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9、边下肉边观察，只要之前放入油锅中的肉炸到金黄酥脆的状态，就可以捞出来了。全部捞出来以后，油温升至6成热，将所有的小酥肉一起放进去，复炸15秒的时间，这一步可以让酥肉更加的酥脆，然后捞出控油即可。


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用小宁这个方法做出来的小酥肉，外边超级酥，一咬咔吱脆，里边的肉鲜嫩入味，椒香四溢，无论是蘸着干料当菜吃，还是涮火锅吃，或者直接当作追剧小零食都可以，绝对是一口停不下来的节奏。