泡芙是一种源自意大利的甜食，不知道啥时候在国内就火了起来。还记得第一次吃泡芙的时候不知道里面还是有馅的，咬了一口，奶油漏了一身，真的是哭笑不得。不过泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，奶香味浓郁，口感极佳。后来吃得多了慢慢的就像自己在家做，也请教过几个做蛋糕的老板最后琢磨出来这个家庭的做法，简单省时，今天分享给大家。

文章插图

准备材料；面粉60克、黄油50克、水100g、盐2g、砂糖5g、鸡蛋2个，动物奶油适量。1、锅中加水和黄油盐白糖，加热搅拌融化黄油后转小火（这里没有必要开锅）。2、把面粉均匀地撒到锅中，一边撒一边搅拌成糊状。【 入口|三分钟学会入口即化的泡芙，有时间做一锅保证一个都不剩】

文章插图

3、锅离火待温度降低至不烫手但是还温乎的时候分次倒入打散的鸡蛋，并且快速搅拌至挑起面糊，会缓慢下落，铲子上面糊尖尖明显即可停止加鸡蛋。4、面糊装裱花袋里，在烤盘上挤出鹌鹑蛋大小的圆球，注意间距要大一点因为烤制的时候会膨胀。

文章插图

5、准备好动物奶油打发成成品奶油要求打发的奶油至有清晰的纹路，打蛋器上有尖尖不倒。打发好的奶油放冰箱备用。6、烤箱200度放进泡芙胚，烤20分钟至完全膨胀即可。注意烤制过程不要开烤箱，开门进冷气后不容易膨胀。

文章插图

7、烤好的泡芙皮凉透后在底部开个小孔，用装奶油的裱花袋向里面挤足量的奶油即可。这款泡芙的做法简单简直就是入门级的做法，关键是和外面卖的一个味，做一锅轻松就吃完了，酥脆的外皮，浓郁的奶油馅你绝对会吃上瘾的。

文章插图

泡芙里面的馅不局限于奶油，可以用剪刀剪开泡芙皮然后里面加上冰淇淋，真的也是特别上瘾的吃法，喜欢的朋友可以在家试一试。你距美食只差一次动手的距离关注我学做更多美食