茄子是日常生活中很常见的食物之一，虽然一年四季都能吃到它，但是夏天的茄子是最好吃的，因为正当季。最近朋友圈风靡了一种网红茄子做法，这道茄子看着外观金黄，形状跟八爪鱼似的，所以有个外称叫做八爪鱼。在餐厅里面，这道菜要38块钱一份，价格不菲啊！如果自己在家做，那成本可以控制在5元之内。因为正当季的茄子，产量丰富，价格便宜，两三根只需要两块多就能买到。

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这道茄子的做法比较简单，外观形似八爪鱼，头部不用去除，在果肉部位划上几刀，让它看着像八爪鱼，然后给它裹上一层“外衣”，接着入锅炸。经过了炸制的茄子外皮金黄，摸起来发硬，吃着是酥脆口感的，里面的茄子肉香嫩软滑，特别好吃。

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喜欢吃茄子的朋友不要错过了，这道网红做法，外面卖38元一份，在家成本5块钱不到，一根茄子，一家人都够吃。除了茄子以外，其他就需要用到鸡蛋、淀粉、面包糠，这些食材价格都非常便宜，不要用太多。喜欢的朋友赶紧学起来吧！不要过错这道很火的做法了，真的很香。喜欢的朋友就收藏起来，在有空时做一做吧！这道美食有很大的特点就是可以当菜，也可以当做零食，两种吃法都非常美味！

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【所需材料】
一根茄子，适量鸡蛋液，适量淀粉，适量面包糠，适量番茄酱，适量黑芝麻。
【制作步骤】
1.准备一根茄子，头部的蒂不用去除，将果肉的外皮去掉，再用刀划上几刀，切成八爪鱼的形状。不去外皮也可以。
2.准备适量的玉米淀粉，涂抹在茄子上，每一面里里外外都要抹到。

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3.接着准备适量的鸡蛋液，一般一个半或者两个就够了，看茄子的大小。鸡蛋磕入碗中，搅散。蘸了淀粉的茄子浸在鸡蛋液中，也是每一面都要粘到鸡蛋液。

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4.准备适量的面包糠，白色、黄色都可以，均匀地裹上一层。然后按压紧实一下，再拍掉多余的面包糠。

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5.起锅烧油，油温4成的时候下锅。油温不要太高，不然表面容易焦，而内部不熟，太低也不行，容易吸油，然后整根脱落。

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6.炸到整根飘起来，表面变得金黄硬脆就可以捞出来控油了。

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7.为了方便食用，可以切成小块，在表面撒点黑芝麻。

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8.准备点番茄酱，蘸着吃，味道特别棒，外皮酥脆，里面绵软。

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小贴士：
1.想吃有点风味的可以在淀粉里面加入盐或者花椒粉、胡椒粉、十三香等等，搅拌均匀再抹在上面。
【 做法|最近茄子很火的做法，饭店38元一根，在家成本不到5元，太香了】2.油温看到底部有小气泡的时候就可以下锅了，然后中小火慢慢炸。