大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
川味肥肠
文章插图
材料：猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精。
做法：
1、洗干净的肥肠切块，用水焯熟。
2、青椒切段，姜蒜切片。
3、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。
4、倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒。
5、加入盐，鸡精，出锅。
雪菜捞排骨
文章插图
此菜中的排骨选用精小排，经过与雪菜的共同烹制，雪菜加上了肉香味，排骨也吸取了雪菜的鲜香，成菜肉软嫩，雪菜爽口，咸鲜微辣，符合大多数人口味。
材料：
原料：
雪菜150克，排骨300克。
调料：
桂皮、生姜各15克，八角5克，香叶、醋各2克，酱油、料酒、红辣椒各3克，大蒜10克，花生油20克。
制作：
1、排骨洗干净，入沸水中焯水，去血水，反复撇直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
2、将排骨放入大碗中，放料酒、酱油、醋与生姜、大蒜一起腌制20分钟左右。
3、锅烧热，放花生油，八成热时下排骨翻炒，炒至排骨变色入味时倒入适量热水，以没过排骨为宜，然后大火煮至翻滚，转小火慢炖至排骨软烂，放雪菜，继续小火慢炖，炖至锅底剩下少许汤即可出锅，装盘，上桌。
关键：
排骨一定要经过充分祛腥，不然后期会影响整个菜品味道。
川式红油鸡腿
文章插图
1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿
2、砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥
3、再入加适量的盐、一大勺料酒
4、大火煮开后，转中火十分钟
5、时间一到立刻停火，再继续焖煮十分钟开锅
6、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里
7、然后将鸡腿脱骨，斩成块备用
8、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒
9、放入两片姜和适量葱碎，保持小火
10、以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
11、一个碗里放辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、八角和盐
12、倒入刚熬好的热油，酱油、醋、白糖和鸡粉
13、加上刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可
麻婆豆腐
文章插图
1、将豆腐切块，放入加了盐的沸水中汆一下
2、去除豆腥味，捞出用清水浸泡
3、将花椒粒放入干锅中炒香，压成粉末备用
4、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀
5、腌制十五分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀
6、豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末
7、炒锅烧热，放油，放入牛肉粒
8、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
9、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后
10、再加入肉汤，倒入豆腐烧三分钟
11、出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末即可
辣子鸡翅
文章插图
食材：鸡翅，青椒，红椒，花椒，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，盐
做法：1、鸡翅洗净，剁成小块加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时;