做过蛋糕的人都知道，需要在面粉做放上黄油，这样蛋糕才会更加香，颜色更好看，但是黄油对于不常做蛋糕的人来说，买上一块又太多了，不用又浪费了，毕竟那么贵。而今天要给大家带来的用1杯酸奶1碗面粉做成的酸奶蛋糕，它却在做的过程中，可以做到无水无油，并且口感还依然很好。不仅味道不差，甚至口感比蛋糕店的还要好吃，同时做法还简单，食材也都是很实惠便宜的。
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酸奶蛋糕的口感是很软，有一种轻乳酪的口感，不仅用手捏起来很柔软，同时入口后也能充分感受到它的柔软，软绵绵的，并且又带着一丝的嚼劲，因此吃起来也就更好吃。同时做法也是很简单，和多数的蛋糕一样，酸奶蛋糕也要打发，但是如果家里有电动打蛋器，那么这个问题就不是问题了，解决了这个问题，后面的步骤就容易很多了。
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【酸奶蛋糕】我们只需要准备面粉、酸奶、糖、鸡蛋。面粉要选择最常见的低筋面粉，同时还要顺带买上玉米淀粉。酸奶要买原味的，并且一定要浓稠。鸡蛋就普通的鸡蛋就行，在买完所有的食材之后，就可以回家动手做到蛋糕了。
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【详细过程】步骤1：拿出4个蛋，并且准备2个碗，将蛋白和蛋黄分离到两个碗中，将蛋白放入冰箱中，然后在蛋黄中加入200g酸奶，简单的搅拌均匀，紧接拿出40g低筋面粉，然后筛入蛋黄中，同时将20g玉米淀粉也筛入蛋黄中，紧接着将它们搅拌成糊状备用。
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步骤2：拿出蛋白，然后挤上少许的柠檬汁，紧接着将60g糖分3次倒入蛋白中，每次在打发后倒入下一次，直到最后打发成小弯钩状。接着将蛋黄糊拿出，将蛋白霜分3次倒入蛋黄糊中，每次都用翻拌的方式拌匀后，同时每次都要翻拌匀后放下一次的。
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步骤3：全部翻拌完成后，拿出模具，倒入模具中，只要倒入8分满就足够了，接着预热烤箱后，用180°上下火烤上20分钟，出炉后，冷了后放入冰箱，冷藏后就可以拿出来吃了。每家烤箱温度不同，自己调整。
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一份松软香甜的酸奶蛋糕就做好了。这份自制的无水无油蛋糕，在做法上是精简了不少，很是简单，并且一般人是一看就明白的。同时用到的食材都是很常见，很便宜的，鸡蛋、酸奶这些都是很便宜的，比买上一个蛋糕要划算非常多，而且口感还这么的好，所以大家有时间的时候可以自己在家自制一份无水无油蛋糕。好了，今天的就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱，和最简单的烹饪技巧，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！