这样炎炎夏日，要是有一碗色泽饱满，甘甜润滑的银耳羹，那都能瞬间凉爽下来。银耳羹虽然很普通，但是里面加了紫薯之后，颜色更加诱人，食材更加丰富，营养自然就更足了。银耳是很有营养的食材，可以美容养颜和补气血，而紫薯也可以抗氧化，防老化，所以这是一道美容养颜的甜品。
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虽然已经是夏季，依旧有很多爱美的小姐姐在减肥，减肥其实就是减脂，不能吃得过于油腻，但是也不能不吃，只要热量低的食材就可以了，比如这道小甜品。紫薯有饱腹感，还味道甜美，关键是做法简单。煮好之后可以作为下午茶来吃，慢慢的品尝，是很好的放松方式。
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菜品：紫薯银耳羹配料：紫薯，银耳，红枣，枸杞，白糖或冰糖烹饪步骤：1、在煮甜品之前先将各种食材都买好，紫薯比较小的话，可以买两个紫薯，但是紫薯要新鲜。红枣还要搭配几个，一个银耳。
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2、先将紫薯清洗干净，紫薯外面的皮有一些泥土，所以要多清洗几遍。洗干净的紫薯将外面皮去掉，之后再将紫薯切成小块，小方块的形状就行了。
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3、银耳需要用清水泡发一下，这里是用开水来泡发的。
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4、泡发好的银耳撕成小片的形状。
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5、之后在锅里加入适量的清水，将撕好的银耳和冷水一起下锅。
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6、接着是用大火煮开，这个水量也是比较重要的，因为熬出来的就是羹，加多少量的水要看食材的多少，还有就是个人的口味。
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7、锅里的汤汁煮开后还需要继续的熬，将汤汁熬到有点糊状的程度。
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8、这时将切好的紫薯块也放进锅里，紫薯块放进去之后继续煮8分钟左右。
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9、继续加入适量的白糖，或者是加冰糖也可以，加了糖之后口味会更甜，但是也不要加太多，不然吃起来也是齁甜，反而口味不好。
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10、糖加进锅里之后开始搅拌，要将冰糖煮到融化。
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11、这时将红枣洗干净，然后红枣也是放进锅里，红枣不用准备很多，只要几个红枣即可。
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12、再加少许的枸杞，这样营养会更加丰富。食材都已经加好了，锅里的食材还是要继续的煮，煮到整体比较稠的程度就可以了，煮好之后关火，将煮好的更盛出来，闻着就很香，吃起来也是特别香甜，紫薯口感软糯。
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烹饪贴士：1、紫薯要挑选新鲜的买，这样味道会更加香甜。虽然紫薯也有甜味，但是煮的过程中还是要加糖，这样煮出来的羹味道更加香甜。2、银耳羹在熬制的过程中要不停地搅拌，这样可以防止粘锅。3、至于放糖的问题，放和不放都是可以的，喜欢甜一点就放，不喜欢就不放，因为不仅紫薯有甜味，添加的枸杞和红枣都是有甜味的。4、红枣和枸杞不要很多，每一样食材少许一些就可以了，这样煮出来的口感会更好。【文章编辑】目食海小兔子