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收拾冰箱的时候发现上次做全麦面剩了一些面粉，感觉有段时间没有做包子了。
就用这个黑全麦面粉来做几个，明天的早餐可有着落了~

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虽然做这个包子属于“意外”想起，但着实恰好~
吃多了白面大米，也该来点“杂粮”调剂。

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为了保持包子的“健康风格”，我选了低脂的鸡胸肉来做内馅。
搭配些合适的蔬菜粒，也算有荤有素，滋味相当。

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至于做包子嘛，都是差不多一套流程，生手的来跟着我再温习一遍，老手的就着重看下调配的料啦~
-食材准备-

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包子皮：黑全麦面粉200g酵母2g温水125g
内馅：鸡胸肉200g豆角碎30g胡萝卜碎30g玉米粒30g盐2g生抽8g蚝油8g白胡椒粉0.5g香油3g淀粉3g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.
先来揉个面团：
黑全麦面粉加入酵母，搅拌均匀，多次少量的加入清水搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
*发酵时长为1.5小时

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2.
再来处理下肉馅：
把鸡胸肉清洗干净去除筋膜，然后切成大块放入搅拌机中，加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、淀粉一起搅拌成肉泥

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3.
肉馅搅拌完再加入豆角碎，胡萝卜碎，玉米粒翻拌均匀就可以了

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4.
等面团发好之后就可以给面团排气，揉压几下搓成长条，然后分成9份，用保鲜膜盖住防干
*每份约37g

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4.
取一个面团搓圆再压扁，用擀面杖擀成中间稍厚周边薄的皮，包入肉馅捏成包子的形状就可以了

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6.做好的包子放到蒸锅里面进行二次发酵，发酵到1.5倍大，然后冷水上锅蒸20分钟，焖3-5钟后就可以开盖取出了。
*发酵的时间约为20分钟

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刚蒸好的黑全麦包子，颜色过于朴素，以至于看上去就好健康
全包上下都透着：尽管吃，我是一个安全食品的气质！

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说实话，吃起来没有白面那么香甜，但胜在自带麦清香~
鸡胸肉味道淡，但经过一番调制，也变得有滋味起来。