首先将鸡锁骨洗净剁成小块 ， 冷水下锅煮出血沫之后晾干 ， 控出水分之后再将煮好的鸡叉骨中放入盐 ， 奥尔良腌料 ， 酱油 ， 葱姜蒜蚝油腌制一个小时 。

然后再起锅下鸡叉骨炸至金黄色 ， 捞出控油撒上 ， 孜然或者辣椒就可食用 。

要是您觉得这样炸出来的鸡叉骨如果还不够酥脆的话那就进行复炸 ， 炸的次数越多鸡叉骨的松脆口感就越强悍 ， 在这里我给大家推荐一个小妙招：就是腌制后的鸡叉骨如果裹上一层鸡蛋液会更加的有口感 ， 外表焦脆焦脆里面又是鲜嫩滑口 ， 这样的鸡叉骨别说外表了 ， 就连骨头都是酥的 ， 我自己都非常喜欢吃 。 关键是 这道香炸鸡叉骨好吃但不贵 ， 非常的解馋 ， 希望您也能满意！