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┄【菠菜鸡蛋卷】┄

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〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐
1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；
2、加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；
3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了，将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！

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┄【豆角炒鸡蛋】┄
说到炒蛋，是不是首先想到的就是番茄炒蛋，今天就教大家用豆角如何做出好吃又下饭的炒蛋。

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〖 食材清单 〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
1、豆角洗净后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；

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好香啊，这样做的豆角是不是非常的简单呢，加了鸡蛋后香气扑面而来，好吃又下饭。
┄【腐竹鸡蛋煲】┄

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〖 食材清单 〗腐竹、黑木耳、面粉、白糖、青红椒、鸡蛋、腐竹、葱姜蒜、豆瓣酱、盐1勺、生抽2勺、蚝油 1勺
1、下面来泡发腐竹，建议用温水，而不是冷水，加1勺食用盐，这样泡出来的腐竹软硬均匀。
2、再来泡一把黑木耳，面粉，白糖，温水，盖子盖上 用手摇晃1分钟后再静置5分钟，这样泡发木耳的原理是，快速摇晃能加速水分子的运动，这样木耳就能快速地吸收水分，达到快速泡发的目的。
3、青椒切小块，红椒也切成小块，再切点葱姜蒜，打两个鸡蛋搅散，这时候木耳也泡好了，清洗一下，腐竹也泡的非常的好了，蛋液淋上去，拌一下，让每一块腐竹上都能裹上蛋液，再来20克玉米淀粉，继续拌一拌。
4、来倒油，试一下油温，先把腐竹炸一炸，用中小火就可以，炸到腐竹都变成了金黄色，就可以捞出来控油了，炸过的腐竹真的非常香。

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5、锅里再加点食用油，下葱姜蒜爆香，来一勺豆瓣酱，郫县儿的豆瓣酱真的特别香，木耳加进去也炒一炒，倒入砂锅中，清水1碗，盐 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，腐竹加进去，焖一会儿，煮开后转小火大约焖5分钟，让腐竹更好地入味，青红椒加进去，再焖2分钟，现在就出锅啦。

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┄【豆腐鸡蛋】┄
这道菜浓浓的豆腐香气让人特别有食欲，这样做的豆腐不仅好吃又好看，吃起来外焦里嫩，同时还非常的入味下饭，而且下面的蘑菇也非常的好吃哦，加了三个鸡蛋营养满满，还多一份鸡蛋的鲜香。

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〖 食材清单 〗1块老豆腐、蘑菇、洋葱1个、辣椒2个、葱段、大蒜、鸡蛋3个、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油