转眼间年已过大半，步入了深秋季节！秋天是一个干燥的季节，也是一个气候由热转凉的季节。同时，秋天更是一个特别适合进补的季节！不过进补并不是一味地大鱼大肉、荤腥油腻，而是要顺应节气应季而食，对身体进行适当的滋补。除了荤腥肉类，不少蔬菜同样有着不错的滋补作用，比如说山药特别适合秋季食用，老少皆宜。

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说到山药，可能很多人只知道它是秋季的时令蔬菜之一。其实，山药作为一种常见的蔬菜，营养价值也是不容小觑。山药含有大量的黏蛋白，富含维生素以及淀粉酶、多酚氧化酶等营养元素，对提高人体免疫力、滋养脾胃和肺部等诸多方面皆有不错的帮助。山药作为一种其貌不扬的“根菜”，去皮之后洁白如玉，煮熟之后口感粉糯，是秋季当仁不让的滋补食材首选。

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秋天，再忙也别忘了吃它，做成早餐给孩子吃，面包牛奶也得靠边站！山药的吃法丰富多样，可以炒着吃、也可以煮汤，不同的做法口感风味各具特色。今天就跟大家分享一种用山药做的早餐饼，只需要准备1个苹果和一根山药，简单3步就可以做孩子爱吃的早餐了。之前早餐的时候做过几次，反正据我观察是比面包牛奶这些早餐更受欢迎！一起来看看吧！

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食材准备：苹果一个，山药一根，玉米淀粉两勺，白砂糖一勺，熟芝麻适量

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苹果山药饼的做法【 苹果山|1个苹果，1根山药，简单3步做孩子爱吃的早餐，比面包牛奶受欢迎】Step1：山药洗净之后去皮，再用水冲洗一遍，切成段状，放在锅里大火蒸熟。判断山药蒸熟与否，可以用筷子轻松扎透山药就说明熟透了。山药的品种尽量选择铁棍山药，不管是口感还是营养价值都比普通山药表现更优秀。

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Step2：蒸山药的间隙，把苹果洗净去皮切成苹果碎。尽量把苹果切随意些，不过也不要去打成果泥，稍微有点颗粒感口感会更好。

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Step3：山药蒸熟之后捣成山药泥，接着把苹果碎、玉米淀粉、白砂糖与山药混合搅拌均匀。甜度根据自己的口味喜好决定，给孩子当早餐的话不需要那么甜，更何况早上吃太甜了也不好。

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Step4：苹果山药泥完全融合之后，取适量苹果山药泥揉捏成一个饼的形状，大小自行掌握。然后在苹果山药饼上均匀地撒上一层芝麻。

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Step5：取一口平底锅，锅底涂上一层薄油。油热之后转小火，把捏好的苹果山药饼放入锅里煎至两面微微焦黄的状态即可起锅盛盘。凉至温热的状态吃着口感最佳！

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说到底，苹果山药饼就3步，分别是蒸山药、搅拌苹果山药泥、煎苹果山药饼，特别简单，没有什么难度可言！孩子吃腻了面包、粥、面条、包子这些传统早餐，可以试着给他们换换花样，用山药和苹果给他们做营养美味的新口味早餐。孩子都比较好新鲜，要是能经常换着花样吃早餐，他们一定会很开心，也会比平常吃得更饱。