同样的菜，大厨做的和我做的就完全不一样。吃惯了大厨做的菜，再吃自己做的，就再也不愿下厨房了，有次心血来潮想做顿饭给大厨，想他夸我二句。在厨房忙活了将近二个钟，终于齐活了，坐上餐桌，大厨笑着吃了几口，就起身进厨房了，不一会二个菜就端上了桌。
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干煎小白仓
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鸡汤杂菜煲吃着吃着，我就说要不下次我们二一起做同一个菜吧，这样就能做好吃的给你了，于是我们就一起一人一个炉做同一个菜，他放什么，我放什么，到起锅装盘上桌，一试，居然还是天壤之别。我非常不解，就问大厨，到底是怎么回事，同样的方法为什么差别这么大？大厨说我没用心了解食材1: 烹饪时辅料的操作（姜蒜）非常重要，不是简单做做样子，是要充分爆香，让香味融入油里，这样超出的菜才会香2:翻炒的时候，二只手都要动，这个动作不是简单的用锅铲翻动食材，而是充分均匀的受热，除了炒，另一只手也要不停的晃动锅3:煎鱼的时候尤为重要的是，热锅冷油，先煎好看的一面，鱼一下锅，马上晃动锅，不然就容易粘锅，煎好一面，再煎另一面
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4:每种食材的组织不一样，有的很快入味，有的很久才能入味，所以一定要注意何时放什么调味料最为何时5:由于食材的不同，火候也相当的关键，何时猛火，何时大火，何时中火，何时小火，都要拿捏准确，不然真的无法彰显食材的鲜美6: 装盘也是非常重要的，决定美味的因素首先是烹饪，但绝对少不了视觉对食的印象，心理因素很大，盘宁大勿小，如果有心思的转点一下碟头就再好不过了
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盐焗膏蟹如此的摆盘不单单改变了形状，无疑也改变了整个菜品的气质
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白灼墨鱼切好后再还原的墨鱼，仿佛在告诉人们大海的故事。
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干煎小羊排芭蕉叶不仅在色彩上衬托了羊排，而且让整个菜立体感更加强烈，孜然粉和小米辣的随意撒落，又让羊排平添动感我是“老公是大厨”，关注我，每天和我一起分享美食那些事，为了家人，为了健康，为了人生的不虚此行