（3）蘑菇是一种比较难消化的食物，不建议肠胃不好的人食用蘑菇。
（4）建议用高温炖煮蘑菇的时间不要太长，当蘑菇长时间处于高温环境会产生有害的物质。
（5）因为蘑菇生长在野外，所以在吃它之前需要反复清洗干净。
2、蘑菇的价值
（1）蘑菇中所含的营养价值十分的丰富，每100g的鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9g、脂肪0.2g、碳水化合物2.4g、膳食纤维0.6g、钙8mg、磷66mg、铁1.3g、维生素B0.16mg、烟酸3.3mg和维生素C4mg。
【蘑菇的种植技术与管理，菌包买回来怎么处理】 （2）因为蘑菇中还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，所以它是各种菜肴的理想配料。