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暑假开始了，孩子放假在家，一日三餐都需要亲自动手。不用上学，早上不用早早起床，早餐吃得也简单了很多，女儿喜欢吃什么就准备啥，经常是一杯牛奶或者几片面包搭配火腿，或者简单的开放式三明治，都很方便，简单又营养。不管是三明治还是吐司片都要用吐司，我家孩子比较挑食，面包都是我自己做，不吃面包店的。
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现在天热，做面包特别方便，面团发酵也省事多了。自己做面包，不用任何添加剂，只用最简单的食材和原料，就能做出香喷喷的吐司，组织松软又细腻，不管是手撕食用，还是切成面包片，都很美味，室温状态下，放置3天也不会变硬，吐司的吃法多种多样，学会了这一款，再也不用买 面包了，全家吃着健康又安心。
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【蛋奶吐司】所用食材：高筋面包粉500克，细砂糖85克，盐6克，奶粉25克，全蛋液100克，纯牛奶290克，无盐黄油35克，酵母6克【制作方法】：1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，食材中的液体，牛奶和鸡蛋提前冷藏，天热防止揉面的时候还没揉好就发酵了。
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2、食材里的原料，除黄油以外全部放入厨师机桶里，启动厨师机揉面，先低速成团后转高速。
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3、把面团揉至光滑以后，加入软化的黄油粒，把黄油揉进面团里，揉均匀。
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4、切面刀切下一块面团，坚持面团筋度，能撑开薄而坚韧的手套膜即可。
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5、把揉好的面团整成圆形，放入盆里加盖保鲜膜，基础发酵（温度30度湿度80%）。基础发酵至原面团的2倍半大，手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可。
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6、取出面团挤压排气后，平均分成6等份，分别揉成圆形，加盖保鲜膜松弛10分钟。
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7、第一次擀卷：取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面片两侧的大气泡，翻面从上往下卷起，6个面团分别卷成面卷。
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8、第二次擀卷：取一个面卷擀成长舌形，翻面把面团从上往下卷起，卷成面卷，6个面团分别卷好。
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9、把面团3个一组，放入吐司盒里，再次发酵（温度35度，湿度80%）。
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10、面团发酵至吐司盒的八分满，手指轻轻按压不回缩有弹性即可。
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11、烤箱预热上下管160度，把吐司盒放入烤箱中下层，烘烤32分钟出炉。
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13、烤好的吐司立即取出，轻震下热气后，立即脱模放在冷却架上散热放凉。
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14、放凉的吐司，可以直接手撕食用，也可以切片后做成简单的三明治，吃不完的及时装袋，密封室温保存，3天内吃完保持最佳口味。