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-食材以及调味料的准备：里脊肉，豆芽，青菜，金针菇，干辣椒，麻椒，香菜，葱花，姜片，豆瓣酱，火锅底料。
-烹饪制作步骤：
1、里脊肉切薄片，加入盐1茶勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺、食用油1勺，抓均匀腌制半个小时。
2、把干辣椒和麻椒（不用加油）炒出香味盛出，锅中放一点点油，放几片肥肉片炒出油，加入豆瓣酱1勺，火锅底料半块，加入葱姜片炒香，加入适量清水。
3、把豆芽、金针菇、青菜烫熟捞出，加入盐和白胡椒粉少许，记得水开加入肉片，煮2分钟滑熟捞出。
4、把所有青菜铺碗底，加入肉片倒入汤，加入干辣椒和麻椒，淋上3~4热油，加入香菜装饰下即可。
麻辣鲜香超下饭的水煮肉片，老重庆味超嫩滑，麻、辣、鲜、香全都有了，可以一次性吃个大满足啊！而且里面的肉片超嫩，赶紧来试试哦~

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【辣椒炒肉】
-食材以及调味料的准备：岳阳辣椒，瘦肉，大蒜，姜丝，淀粉，酱油，食用油，食用盐。
-烹饪制作步骤：
1、辣椒洗净不切用刀直接拍扁，这一步是为了更入味。
2、瘦肉切丝，放入1勺淀粉、少许姜丝、1勺酱油、少许食用油腌制备用。
3、锅中烧油，放入辣椒煸炒，中途不停用锅铲按压辣椒，炒至断生后放入盘中。
4、倒入肉丝，翻炒至变色后，加入大蒜，然后加入辣椒，放1勺食用盐、1勺酱油翻炒。
5、最后放少许花椒粉就可以出锅啦，来一碗大米饭，香到你无法想象。
不会有人不喜欢吃辣椒炒肉吧，下饭神器本器，吃起来有点微辣，加上五花肉或者肉丝简直完美顶配！也能吃上饱饱的一顿饭啦！喜欢吃辣椒的小伙伴赶紧试试吧！

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【鱼香茄子煲】
-食材以及调味料的准备：茄子，肉末，小葱，姜，蒜，小米辣，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉。
-烹饪制作步骤：
1、准备食材：茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。
【 美味|美食家常菜推荐：水煮肉片，辣椒炒肉，鱼香茄子煲，美味好吃超下饭】2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。
3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油。
4、锅留少许底油，倒入肉末炒至颜色变白，放入葱白姜蒜小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入茄子，倒入鱼香汁煮个1~2分钟，汤汁浓郁即可出锅，最后再撒点葱花点缀。
做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾，快快动手做起来吧~