洋葱主要是采收地下鳞茎食用，所以采收后要保存好洋葱，需要保存在合适的环境下才能保持新鲜不变老失水、还要避免储藏期发芽。长久的种植经验，我们的劳动人，民也积累了很多保鲜的经验方法，那么该如何保鲜呢？洋葱在种植过程中会出现畸形现象，这严重影响到了商品价值，给农户带来经济损失，那么洋葱畸形的原因是什么呢？
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洋葱保鲜技术1、堆藏法在干燥通风的空房间里储藏，找一些稻草铺在地上，把晒好洋葱放在上面，不要剪掉洋葱地上干枯部分，交错堆放。可以堆上几层，最上面要盖上席子，保温。高温通风，低温就要加盖稻草，冬季之前可以先在室外储藏，入冬就移进室内。2、筐藏法采收洋葱时带叶采收，采收后一捆捆扎成垛，然后把叶朝下，茎朝上，放在阴凉，通风好的地方晾干，鳞茎干后，去掉叶子，放进篮筐里再收到地窖储藏保鲜，地窖低温比较能抑制呼吸作用。3、垛藏法找一个高的干燥的地方，在地上垫上木头，然后铺上稻草，把没去叶的洋葱交错放在稻草上，然后一层一层堆积，大概堆个3到4层就好。最后覆盖席子油毡，四周也要盖上席子，最后用绳子绑扎好拿泥巴封起，要封严实。下雨后可以检查一下，可以拆开更换稻草，木头，席子，晾晒一下。
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4、晾藏法把洋葱带叶晒干，然后像编玉米一样，编起来，悬挂在干燥通风很好，不见雨的地方。这样可以一直保持干燥，就不会变坏，也不会发芽，注意一条长不要超过1米，一条有80个左右的鳞茎，不要太多。可以设一个架子挂着。5、药剂处理在采收前两周之间，要喷洒0.2?马来酰肼,大概一亩喷洒80到100斤。喷洒后遇到大雨要重新补喷，喷洒前一周内不要浇水，不然效果不好。喷洒这个药剂主要就是抑制洋葱的呼吸作用，在储藏期间不发芽。洋葱保鲜用很多方法，但是都是要保持干燥，不能有湿度。主要是为了抑制洋葱鳞茎呼吸作用，不让它在储藏期间就发芽。所以每一种方法其实目的是一样的，但是效果不尽相同。
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洋葱畸形的原因及防治方法1、种子原因洋葱栽培已久，品种较多，很多地区在引种时没有参照当地的环境，导致种子和当地环境引起不适。比如冬性较弱的品种对于低温较为敏感，引种到年平均气温较低的地区，一遇低温就会抽薹；而冬性强的品种要感受到低温才会抽薹开花。防治方法：要选择适合当地环境的优良品种栽培，要根据品种对温度高低、日照长短反应，选择适宜当地种植的品种。2、气候原因洋葱是典型幼苗春化型二年生植物，当幼苗生长到一定程度时，才会对低温有反应，如果在这个阶段内遇冷空气或气温偏低，就会导致幼苗由营养生长转向生殖生长。时间一长，就会发生春化而引起抽薹开花，气温过低，温度不能完全春化，引起鳞茎异常分化，造成生长畸形。防治方法：要加强管理，可以采用大棚方法，人为控制温度，使其春化完全，促使鳞茎生长。
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3、营养失调在施肥时偏施氮肥、灌水过多时，就会导致幼苗徒长，抑制或延迟鳞茎的形成，在低温时期还会提前抽薹开花。而氮肥不足、土壤干旱时，幼苗生长细弱，提前进入到生殖生长，出现抽薹开花现象，也会导致鳞茎畸形。防治方法：施肥要合理，尤其氮肥的施用量要控制，前期施用氮肥，促进幼苗生长，但不宜过多，中后期要少施或不施氮肥，增施磷钾肥，能提高产量。4、栽植过深在栽种过程中栽植过深或过浅，都会导致鳞茎生长异常或发育不良的现象，栽植过深，叶片生长过旺，鳞茎茎部增粗，鳞茎过小而畸形；栽植过浅，植株易倒伏，鳞茎还有可能会裸露地面，时间一长会变绿干裂。防治方法：栽植的深度一定要适宜，不宜过深或过浅，土壤疏松可适当深植，土壤粘重要适当的浅植。