#红红火火过大年#春节年夜饭压轴菜单10道蒸菜好吃不上火适合全家一起食用。年夜饭的蒸菜是必不可少的。下面我来介绍10道荤素搭配的蒸菜供大家参考第一道蒸菜蒜蓉粉丝娃娃菜食材娃娃菜4颗粉丝适量。做法1、将娃娃菜洗净切成四瓣放入盘子里摆成花型粉丝放入娃娃菜中间。放入锅中大火蒸5分钟。2、蒸熟的娃娃菜粉丝端出来起锅倒入食油下去蒜末红辣椒炒香加入适量食盐生抽调味加入淀粉勾芡后淋到娃娃菜和粉丝上撒些葱花即可。这道粉丝娃娃菜是很多人都爱吃的一道美食。粉丝娃娃菜口感非常脆甜爽口好吃。年夜饭必不可少的一道菜。
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第二道蒸菜蒸香鸡食材肉鸡一只干香菇枸杞。做法1、先将童子鸡处理干净用清水洗净干香菇泡发好洗净枸杞洗净。2、把香菇枸杞生姜放到鸡肉里面。加入适量料酒去腥3、把鸡放入蒸笼里大火蒸15分钟再转小火再蒸25分钟左右。蒸熟的拿出来剁小块装入盘里吃的适合蘸上料汁吃即可。这样蒸出来的鸡肉肉质才会嫩滑原汁原味。料汁根据个人喜好调制。
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第三道蒸菜开背虾食材基围虾粉丝适量蒜末小葱。做法1、先把粉丝用热水泡软平铺在盘子里垫底。2、基围虾洗净用简单从虾背部剪开去掉虾线用剪刀从虾头剪开把基围虾头朝下平铺整齐如下图。3、将基围虾放入锅中隔水大火蒸6分钟。端出来加上蒜末和小葱花淋生抽和热油即可。这道开背虾口感清香可口虾肉非常鲜嫩好吃。
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第四道蒸菜蒸萝卜丸子食材白萝卜一根胡萝卜半根红薯淀粉适量。做法1、将白萝卜用水洗净用削丝的工具削成细丝再用刀切碎胡萝卜洗净削丝切碎和白萝卜混合均匀。2、往萝卜碎里加入加入食盐生抽红薯淀粉搅拌均匀用手将揉成丸子放入蒸笼里。3、萝卜丸子全部做完后盖上盖子大火蒸8分钟。时间到把萝卜丸子端出来即可。这道蒸萝卜丸子加入了红薯淀粉吃起来口感非常q弹好吃清淡可口助消化。清蒸的丸子多吃不上火。
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第五道菜清蒸鱼食材鲈鱼一条大葱红辣椒。做法1、将鲈鱼用处理干净用清水洗净放入盘中生姜洗净切成片放入鲈鱼肚子里。2、淋上料酒加入少量食盐放入蒸笼里隔水大火蒸12分钟端出来大葱白和红辣椒洗净切成细丝平铺到鲈鱼上。3、往鲈鱼上淋些蒸鱼豉油起锅倒入食油油热后将热油淋到葱丝即可。年夜饭必不可少的鱼可以根据自家人爱好选择鱼的种类。清蒸鲈鱼口感鲜嫩好吃。
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第六道蒸菜梅菜扣肉食材五花肉500克梅干菜适量做法1、先将五花肉用清水洗净切成薄片放入瓷碗里肉皮朝下平铺平铺整齐。2、将梅干菜用热水泡发洗净后转入盘中。锅里倒入食油油热加入生姜片干辣椒炒香下入梅干菜翻炒均匀加入食盐生抽老抽蚝油大火炒香装入盘中。3、将炒好的梅干菜倒入五花肉里平铺整齐把梅干菜和五花肉放入锅中隔水大火蒸35分钟。4、准备一个干净盘子将蒸熟的梅干菜五花肉端出来倒扣在盘子里揭开瓷碗即可。梅干菜扣肉的梅干菜吸收了肉的油脂非常香软入味五花肉也非常入味肥而不腻了。
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第七道蒸菜蒜蓉生蚝生蚝也叫大海蛎650克、蒜一粒、香葱末红椒适量 。做法1、蒜去皮借助工具将蒜磨成蓉。生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开取出海蛎肉洗净。2、将海蛎肉放在小碗里加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。蒜剁成蒜蓉入油锅小火煸炒至微微金黄。3、将炒好的蒜蓉连油一起盛出拌入红椒末加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。把蚝肉放回蚝壳内淋上调好的料汁。4、将生蚝放入蒸笼里盖上盖子隔水大火蒸12分钟即可。蒜蓉生蚝口感非常香浓鲜嫩好吃是年夜饭很不错的硬菜。