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1、猪肉要选择好，不能用纯瘦肉，建议用前腿肉，做出的丸子不柴不油腻口感佳。2、给肉馅调味时，不要放葱花，也不要放酱油，避免炸出的丸子发黑难看。3、肉馅不能只调味，还要打水，这一步必不可少，用料水是最好的，不能让肉馅更水嫩，炸出来吃着嫩不柴，还能让肉馅更香，无腥味。4、做炸丸子时，用淀粉比用面粉好，炸好的肉丸子外酥里嫩不干硬。5、肉丸子炸制时，需要复炸一遍，做出的口感更酥脆。
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做炸肉丸时，加面粉还是加淀粉？教你正确做法，几点窍门要牢记！大家都学会了吗？快动手做一盘尝尝吧，保准你能做好，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。