品种决定颜色深浅，过于鲜亮可能是假货 自从有媒体报道，深色比浅色蜂蜜营养更丰富，让颜色成了不少人挑选蜂蜜的重要考量指标。
其实，只要是蜂蜜，营养价值都不会有多大的差异，颜色深浅主要是因为蜂蜜的品种不同。 一般来说，蜂蜜的颜色和味道与蜂蜜的品种密切相关。
如为浅琥珀色、清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色；
杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色；
野、刺槐蜜、、紫云英蜜等为水白色，颜色较浅；
荞麦蜜、等为琥珀色，颜色较深。
此外，与过程中使用的蜂巢也有一定的关系，对于同一品种的蜂蜜，从旧蜂巢中产出的蜜，颜色会稍微深一些。 此外，蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色，通常而言，高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗，而含水量较高的不同种类蜂蜜，
在较低温度下或放置时间过长，还容易出现。值得提醒的是，并不能说明质量不好。 颜色虽不能证明蜂蜜的营养价值，却是辨别真假的“法宝”。真蜂蜜中因含有花粉等成分，看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色，大家购买时一定要谨慎。
我们在超市中看到的蜂蜜是经过高温处理和过滤的，看起来色彩比较纯净，天然蜂蜜则颜色较为混浊。
【蜂蜜的营养，和颜色无关】