小伙伴们大鱼大肉吃多了，是不是想吃点素的食物来解解腻了，豆腐是食物里面营养价值最高的，是由纯正的大豆打磨而成的，口感非常的鲜嫩，可以说是入口即化，但是很多小伙伴们觉得豆腐不太好做，一不小心就容易碎，今天就给小伙伴们分享几个做豆腐的妙招，能做出很多道关于豆腐的美食。
豆腐的制作方法其实有很多种，鱼香豆腐、红烧豆腐、家常豆腐，小葱拌豆腐、千页豆腐、油豆腐酿肉等等，真的是太多了，而且味道和口感也都非常好，但是很多小伙伴都说豆腐虽然味道鲜美，但是做上去还是有些困难的，容易碎、容易粘锅，有的时候一不小心就做成了豆腐脑、豆腐汤，那么今天就交大家做一道味道鲜美还不容易碎的方法，学会这道菜全家人都有口福啦。

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今天和小伙伴们分享一下鱼香豆腐的做法，首先要准备的食材有，一大块豆腐和一块五花肉，在准备一些葱、姜、蒜用来调味，食用盐、生抽、味精、料酒这些调料也要提前准备好留着备用。

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1、把豆腐清洗干净，最好用冷水浸泡的方法清洗，过一遍水就可以，不用像洗其他菜一样搓揉，然后竖着切成大约一厘米厚的豆腐片，要小心一点不要切碎哦，然后再把切好的长方形的豆腐片从中间切开，切成三角形切好后装在一个盘子里留着备用。

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2、把准备好的五花肉清洗干净，切成小块，要肥肉相间的肉，因为这样的肉吃起来口感更佳，肥而不腻哦，切好后留着备用。

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3、把准备好的葱，切成葱花，大蒜也要切成蒜末，姜切成大片，因为很多小伙伴不喜欢吃姜，所以切大一点方便辨别。在把准备好的生抽、料酒都装在一个小碗里，加入盐、鸡精、味精留着备用。

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4、最后开始准备起锅烧油，把准备好的豆腐片放到锅中煎炸，要小心一点拿筷子一块一块放入油锅之中，不要直接倒，煎豆腐要用小火，防止煎糊，炸制豆腐变黄即可出锅，在一次倒油，把肉沫放到锅中炒两下，倒入准备好的调料汁，已经开始香气扑鼻了，在把煎好的豆腐放入锅中，小火慢炖两分钟。

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【 红烧豆腐|豆腐的绝美做法，有条件多吃几顿，做一次吃的汤都不剩，真的值了】就这样美味又完整的鱼香豆腐就做好了，鲜美可口，你一定会爱上这道菜的。