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今天的冰皮月饼把牛奶换成了厚椰乳，糖减了一半，五种奶黄口味搭配椰奶的清香，好吃不腻，安利给姐妹们。奶黄馅制作看我上一篇笔记哦。 冰皮配方水磨糯米粉60g粘米粉40g澄粉30g厚椰乳210g细砂糖10g玉米油30g炼乳10g 澄粉超市有卖，不建议替换。成品约360g，大约可以做16个（25g皮）这个皮我密封常温放隔夜，也很软糯哦
By 王中王是小吃货
用料

• 糯米粉 60克
• 粘米粉 40克
• 澄粉 30克
• 厚椰乳 210g
• 细砂糖 10克
• 玉米油 30克
• 炼乳 10克

做法步骤
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1、所有食材准备好

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2、把粉类过筛加入

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3、倒入椰乳

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4、用蛋抽搅匀

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5、加入炼乳，玉米油，砂糖，搅匀

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6、加入后用蛋抽搅匀

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7、搅散后过筛一遍

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8、覆保鲜膜，开水上锅蒸25分钟

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9、用刮刀棒刮开里面都没白色液体就好了

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10、取出，揉匀

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11、拉扯几下

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12、备用

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13、皮20，馅30，或者1：1，看自己喜欢，此配方做出来大约360g

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14、包入馅料，抹点熟粉，用模具压出来

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15、可以在皮里加点可可粉，抹茶粉之类的。颜色更好看

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16、超简单，零失败的冰皮月饼就做好了
【 澄粉|奶黄冰皮月饼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！