方法一：使用电动搅拌器
将炸猪皮放到干净的夹链袋里，用杆面棍将其压碎，变成粉末
在同一个夹链袋里加入盐、小苏打粉，摇晃均匀
取搅拌盆，放入奶油乳酪，用搅拌器搅拌滑顺，加入蛋、蛋白、油，搅拌均匀，最后加入葱花，搅拌均匀
加入2. 所有干性材料到搅拌盆、水，搅打均匀

文章插图
方法二：使用食物处理机
将炸猪皮放到食物处理机，搅打成粉末，加小苏打粉、盐，再搅打一下使干性材料均匀分布
加入奶油乳酪、全蛋、蛋白、油、水，搅打均匀，最后加入葱花，搅拌均匀
热锅，开中火，加入一大匙油，转一下锅子让油沾满锅底，用餐巾纸将多余的油吸除
取一个1/3杯的量勺，舀出面糊，从锅子中间倒下去，取一个沾水的汤匙，用汤匙背面将面糊摊平，这边动作要快，不然饼会太厚，煎30- 45秒左右就可以翻面，重复此步骤直到煎完所有面糊。
吃不完可以冷冻保存

文章插图
小提醒：
. 炸猪皮就是放在白菜卤里的炸猪皮，根据网友资讯，超市有卖，叫做「爆皮」，在卖南北货的地方都有卖，自制炸猪皮也可以，跟肉贩买猪皮自己回来炸，小火慢炸，没什么技巧，炸出来的猪油还可以炒菜，一举两得。
. 炸猪皮是这个食谱的主要材料，没有办法用其他东西代替，这样就好像做蛋饼但没有蛋，人客～嗯汤啦～（台语），没有炸猪皮可以参考其他两种低碳饼皮：低碳栉瓜煎饼、低碳墨西哥卷饼
【 乳酪|想吃葱油饼干不用买，教你自己做，酥脆咸香，葱香浓郁特解馋】. 加快奶油乳酪融化：可以取一个小汤锅加一点水煮热，把搅拌盆放在上面，用隔水加热的方式加速融化。