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夏天是从哪一刻开始结束的？很难说清楚? 是逐渐偏移的日光、慢慢变凉的夜晚，还是一点点变黄的树叶？可是对于爱吃的小伙伴们来说，只要西瓜一直在，那么夏天就还没有离开！ 不过，就算西瓜没了，Kiri也有办法！有了和西瓜一样清爽可爱的「西瓜大福」，夏天仿佛就被我们留住了脚步? 冰冰凉凉的质地、QQ弹弹的糯米皮、清清爽爽的西瓜奶冻，构成了一颗清凉美味的西瓜大福?Kiri奶油芝士的加入，让普通的奶油馅料中多了一点惹人喜爱的咸味，像是站在海边品尝微咸的海风，让属于西瓜和芝士的甜，更加耐人寻味～
By Kiri凯芮
用料

• #大福糯米皮 #
• 水磨糯米粉 130g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 210g
• 白砂糖 30g
• 黄油 20g
• 红色素 适量
• 抹茶 适量
• #西瓜奶冻 #
• 西瓜汁 120g
• Kiri奶油芝士 30g
• 白砂糖 15g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 5g
• #芝士奶油馅 #
• Kiri奶油芝士 50g
• 白砂糖 20g
• 淡奶油 200g

做法步骤
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1、制作西瓜奶冻

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2、吉利丁冰水泡软，牛奶加热至60度，加入吉利丁，搅拌均匀

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3、Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖，搅拌均匀

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4、依次加入西瓜汁、牛奶吉利丁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时

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5、制作大福糯米皮：

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6、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合

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7、加入牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜戳冻，上锅蒸30分钟

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8、蒸熟加入黄油，揉至融化，面团充分降温、融合后，等分成3份

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9、一份加入红色素，揉匀

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10、一份加入抹茶粉，揉匀；一份保留原色

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11、制作芝士奶油馅：

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12、Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖

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13、淡奶油打发至6成，和芝士搅拌均匀

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14、面团均分成6份，红色面团撒上熟粉，揉成圆形，放入模具，挤入芝士奶油馅，放入西瓜奶冻，再挤上冰芝士馅，边缘捏紧，放入冰箱冷冻20分钟

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15、白色面团和绿色面团擀成长条，围在大福底部，先贴上白色再贴上绿色

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16、黑巧克力融化，装入裱花袋，挤在西瓜表面做成瓜子的形状

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17、完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！