白露过后，遇见这菜别手软，再不吃就没有了，下饭解馋，比肉都香时间过得很快，一转眼就已经到了秋天了，前几天刚刚过去白露的节气，白露一过就代表着秋天已经真正的到来了，一早一晚已经有了凉意，只有中午的时候还能感受到一点温暖，如果再来几场秋雨，那就要穿上长衣长裤了。

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在饮食上，大家也要注意了，多汁一些应季的蔬菜，多喝水，补充水分，因为秋天干燥的季节是会引起上火的，今天给大家分享一种季节性很强的蔬菜，它就是空心菜，空心菜又被称为是通菜，蕹菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。

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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

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白露过后，遇见这菜千万别手软，再不吃就没有了，简单用蒜蓉炒一炒，下饭又解馋，比肉都香，快来一起试一试吧。【菜品】：蒜蓉空心菜【烹饪食材】：空心菜一把，大蒜适量，干辣椒5个，葱一段，鸡精少许，盐一勺，食用油适量。【烹饪步骤】：1、准备好所有需要用到的食材，空心菜尽量选择鲜嫩一点的，不要选择梗太大的，很容易老，不好吃。

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2、将空心菜摘洗干净，然后切成小段，将菜的梗和菜叶部分分开。

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3、干辣椒切成丝，大蒜切末，葱花切好备用。。

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4、锅中添加适量的食用油，油烧热，然后放入一半的干辣椒和蒜末葱花爆炒出香味。

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5、先将空心菜的菜梗部分放入锅中，加入少许的盐，大火快速翻炒均匀。

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6、菜梗炒制的时间也不需要太长，大约半分钟就可以了，直到菜梗稍微变色即可。

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7、再将菜叶的部分放入锅内快速翻炒。

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8、将剩下一半的干辣椒和大蒜末放入锅内，大火快速翻炒均匀。

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9、再根据个人的口味和喜好来添加适量的盐和少许的鸡精，不喜欢鸡精的也可以不加，食材入味了就可以快速出锅了，整个过程中都需要大火快炒，炒的时间不需要太长，否则会将空心菜的营养流失掉。【 碱性食物|白露过后，遇见这菜别手软，再不吃就没有了，下饭解馋，比肉都香】

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【烹饪小贴士】：1、空心菜的菜茎和菜叶熟的时间不同，最好分开炒，炒的时间控制在大火2-3分钟，时间久了会老。2、干辣椒能够使菜品颜色更加丰富，但是要是家里有孩子吃或者是不能吃辣的话，也可以不放干辣椒。3、空心菜的营养价值非常丰富，常吃能够润肠胃，滋阴补血，助消化，清肝明目，简单炒一炒就非常下饭，赶紧来尝试一下吧。【文案编辑】目海食王小厨