夏天里的海带是家庭餐桌上的常客，不论是煮排骨、煮鸭肉还是焯水凉拌，偏爱其中的人都不在少数。不过吃海带的时候，你是否知道吃了海带后也有所禁忌？很多人不知道，在稀里糊涂里中招，如果能早知道便能避免！海带是一种碱性食物，在食用它之后如果再食用酸性水果，严重会有上吐下泻的症状，大家一定要小心，不要在吃完海带后马上去吃一些类似柿子这样的酸性食品，避免引起肠胃不适。



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炳哥今天推荐的这道菜叫做香焖海带结，主料仅用海带，口感以辣香为主，吃起来不仅营养还十分下饭。海带结一直是炳哥在夏天的心头好，最疯狂的一次是做了一天的海带宴，吃得老婆孩子隔天都脸色发青，像海带一样，着实逗乐了我一下。



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最早喜欢上吃海带时，是在餐馆的饭桌上，那一盘散发着奇妙香味的凉拌海带丝彻底开启了我对于海带的追恋，相信在座的很多集美们也是如此吧？凉拌海带丝吃起来过瘾，不过海带的做法可不止有凉拌，其还能煲汤，还能炒制，味道皆是别具一格。炳哥今天推荐的这种海带结做法就是以香焖为主要，吃起来口感不变，营养不减，十分健康。众所周知，海带除了是一种碱性食物外，还具有非常高的碘，非常丰富的蛋白质以及膳食纤维，用作夏日食用，不仅热量低，而且有利于解热清毒。



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【食材准备】：海带结、生姜、大蒜、辣椒、大葱、食盐、鸡精等。【烹制方法】：1.第一步，清洗海带结。清洗海带结的时候记得提前将它放在净水中浸泡，释放出其里面部分盐分，只好再重新用净水冲洗并重新放入新水中浸泡。在第二次浸泡海带结时，我们可以顺便将菜品中的其他配料切制完毕。辣椒切圈，大葱切成葱花，生姜和大蒜切成颗粒。



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2.第二步，姜蒜末煸香。食材都处理完毕后我们先将葱蒜末放入锅内，利用热油煸香，如果锅中传出阵阵姜蒜高温下发出的香味，我们便可以开始着手下一步。



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3.第三步，下入海带结。海带结入锅之前，我们一定要记得先将海带结滤干，不然清水遇见热油会导致热油向四周喷溅，误溅到皮肤上会有严重的灼烧感。



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4.第四步，翻炒海带。下入海带结之后大火快炒，让海带结尽情在油锅中翻滚，好将国内煸香的姜蒜末的气味吸收完整，如此一来，出锅的时候海带结的气味才足，吃起来才香。



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5.第五步，加入辣椒、酱油、食盐、鸡精。海带在炒制时颜色越来越深，当其变成颜色更深的墨绿色后，我们便可以准备将辣椒以及其他调味品放入锅中。加入辣椒、酱油、食盐等调味后，我们将锅中海带结随意翻炒两下，让其均匀裹上其他配料，之后不要马上出锅，倒入少量开水焖煮一会儿。喜欢口感硬一点的朋友可以焖煮时间短一点，让其入味后出锅就好，如果喜欢软一点的，煮久一点，海带自然变得软烂。如果家里老人也是一起吃饭的话，建议同一锅海带分成两份，一份焖久点，一份短点，这样更方便一家人食用。