在家做韭菜盒子，鲜香四溢，美味可口夏天渐行渐远，秋风渐凉，俗话说春困秋乏，秋天到了人都犯懒，每天因为吃什么而发愁，想吃面食的时候一想到还要发面就不爱做了，今天我为大家推荐一道简单好做不用发面且性温御寒的美食：韭菜盒子。韭菜盒子顾名思义是以韭菜为主的美食，它是以韭菜，鸡蛋为主要食材，是北方的特色面食，做法十分简单，采用简单的煎炸厨艺即可，做熟的韭菜盒子口感酥软香脆，适合各个年龄段食用，因此也深受大众的喜爱。韭菜盒子营养丰富，不油腻。

文章插图
韭菜盒子的主要食材为韭菜，面粉，鸡蛋，温水。韭菜性温，柔嫩辛香，是常见的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质和很多膳食纤维，可以促进肠道消化，防治便秘；其中含有的胡萝卜素亦可抗癌，还可降低血脂预防心脑血管疾病等等。鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，它的营养价值丰富，可以补充我们日常所需的基础能量，两种食材混合在一起，韭菜盒子的营养价肉眼可见。

文章插图
【菜名】：韭菜盒子【所需食材】：普通面粉500g（按个人食量增减），新鲜的韭菜250g（一定要鲜嫩的韭菜，爱吃韭菜的可以多加一些），笨鸡蛋6个，精盐80g，蚝油一大匙，温水280g（水温不烫手即可），食用油少许。【烹饪过程】步骤一：准备好食材，鸡蛋搅拌备用，韭菜洗净切成小丁，用温水和面；

文章插图
步骤二：把和好的面揉成团，再切成均匀的面块备用；

文章插图
步骤三：待锅烧热后倒入适量的食用油，待油发出“滋滋”的声音之后，将鸡蛋液一边搅拌一边倒入锅中，并用铲子将其打散成鸡蛋碎块，盛出备用；

文章插图
步骤四：将鸡蛋小块倒入准备好的韭菜小丁中，再倒入少许食用油，一大匙蚝油，80g盐，将其充分搅拌均匀，有一股淡淡的香味；

文章插图
步骤五：用擀面杖将准备好的面块擀成薄薄的面皮，但是不能漏光，太厚影响口感，所以擀面皮是一个技术活，如果擀不好，可以去市场买现成的面皮。

文章插图
步骤六：将面皮上放入适量的刚刚搅拌好的韭菜鸡蛋馅，不能太多，以防撑破面皮，将面皮对折之后，两边的面皮紧紧的压在一起，防止韭菜鸡蛋馅漏出来；

文章插图
步骤七：锅中加入少许食用油，待油热之后（可以用筷子放入油中，当筷子上开始冒泡即可），把包好的韭菜盒子慢慢放入锅中，以免热油飞溅烫伤皮肤，使用小火煎炸至面皮表面金黄，表面坚硬一些，再用铲子将其翻面，另一面也煎至金黄色即可取出；【 韭菜盒子|在家做韭菜盒子，鲜香四溢，美味可口】

文章插图
步骤八：将包好的所有的韭菜盒子全部在锅里煎至两面金黄即可食用。【烹饪贴士】1、温水和面会使面软一些，冷水面会硬一些；2、一定要先和面，准备好面块再搅拌馅，因为盐加入韭菜之后韭菜会出水，馅变稀会增加包盒子的难度；3、热油下锅，如果掌握不好油温，用筷子试温，筷子放入油中开始起泡即可；4、擀面皮厚度适中，太薄容易露馅，太厚影响口感；5、煎的时候一定是小火，小火可使韭菜盒子两面金黄，韭菜盒子可以熟透，不会出现夹生的现象。