大白菜最经典的吃法，20分钟炖1锅，1人1碗，吃着太过瘾了！




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现在是白菜上市的季节，不论是大白菜还是奶白菜都很便宜，今天宋宋去菜市场买菜的时候，买了2把奶白菜才花了3块钱，够吃2顿了！寒冷的冬季，要说家家户户不可或缺的家常美食，白菜炖粉条算是一样，在北方，冬季尤其寒冷，如果吃饭的时候能吃一碗热气腾腾的白菜炖粉条，最幸福不过了！每次我妈炖白菜，我们全家都抢着吃，1人1碗，呲溜呲溜吃的可过瘾了！说句托大的话，我妈炖的白菜是最经典的白菜吃法，比饭店卖的还好吃！



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白菜炖粉条怎么做才好吃？这3点小技巧送给朋友们，第一，猪肉要选择4肥6瘦的五花肉，甚至可以更肥一些，炒肉的时候，先把猪油炒出来，这样炖出来的菜才香，如果选择的是“纯瘦肉”是炖不出地道味道的；第二：选择粉条，粉条要选择劲道久煮的，这样一旦煮透就特别的好吃，为整道菜增色不少，那种一煮就透的粉条，很容易就坨了，如果煮好以后，再去炒一个小菜，回头过来吃的时候味道已经变了；第三点：炖大白菜的时候，先焯水断生一下再下锅炖，口感好，不会有咬不动，扯不断的口感，如果是小白菜直接下锅炒就行。这三点白菜炖粉条的小技巧，希望能帮到朋友们，接下来把我经常做的白菜炖粉条分享给朋友们！



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【白菜炖粉条】【食材】：奶白菜适量、猪肉100克、粉条适量、葱姜适量。




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第一步：先把猪肉切成薄片和葱姜一起放进锅中翻炒，小火炒出猪油，猪肉炒到边缘金黄微焦正好。·我用的猪肉是妈妈做的腊肉，肥肉比较多，炖菜吃可香了！



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第二步：奶白菜放锅里炒的时候，先把根部放进去翻炒一圈，变软以后再放叶子进去接着炒软。



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第三步：加入2勺生抽、一勺盐进去翻炒均匀，入下味道。



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第四步：加入粉条进去，同时加入挨着食材的清水，大火烧开，转中火炖10分钟，期间不要翻动。我用的粉条是当地的特产：山药粉条，这粉条特别的劲道还透明好吃，是酸辣粉里面的主要食材，宋宋最喜欢吃的就是这道菜里面的粉条了！



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最后出锅的时候，加入1勺蚝油、少许鸡精、一勺香油调下味道，白菜更加好吃。喜欢吃辣的朋友可以在炒肉的时候放入几个干辣椒进去调味，也可以在出锅的时候放几个小米辣进去，这样一道美味又下饭的白菜炖粉条做出锅啦！


【 我妈|大白菜最经典的吃法，20分钟炖1锅，1人1碗，吃着太过瘾了！】
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宋宋心得：网上有好多作者“传授”保存白菜的“小技巧”：涂抹白醋、涂抹酒、涂抹糖等等，宋宋家粉丝们不要上当哈，今天告诉朋友们一个保存大白菜最简单方法：那就是保持干燥。如果买上100斤大白菜，我觉得涂抹什么都不现实吧？