马齿菜有很好的食用价值和药用价值，对高血压，白癜风有很好的药用价值，还可以起到抗衰老防癌的功效 。
它的吃法有很多，如热炒，凉拌，包包子和饺子，炖汤等 。而我们通常最简单也最好吃的做法是凉拌 。下面是凉拌马齿菜的做法：
材料：马齿菜500克，盐5克，味精3克，鸡精3克，蒜末10克，蚝油3克，米醋5克，香油5克 。
1.将马齿菜用水洗干净 。
2.放到开水，锅里罩一下，再放到凉水里投一下 。
3.切成小段放到盆里 。
4.起锅烧油将拍好的蒜蓉末炝香放入盆中 。
5.加入盐味精鸡精蚝油米醋香油拌匀 。
6.装盘 。
以上是我对马齿菜问题的分享，谢谢提问！
我们这就叫马齿苋，夏季有在自家小花园种植的，也有老人去野外采摘来吃的，也有去农家乐专门品尝的 。因其具有食、药用价值，口感清爽，大多数人都喜欢它 。
我所在城市，一般用凉拌和蒸熟食用的方法，炒制的则不太常见 。
把洗干净的马齿苋氽一下水，放凉，放盐、生抽、油泼蒜泥，拌匀即可食用 。也可将洗干净的马齿苋裹上面粉、包谷面，上锅蒸约10分钟，蘸醋、盐、香油、生抽、蒜泥制成的小料，风味更佳 。
至于用什么烹饪方法，要看你的口味和喜好了 。
我们这里叫酱板头！晒干了烧肉肉吃！很香的！
我们这边喜欢凉拌吃，用热水把菜煮熟，捞出来过凉水，再切成小段，放上蒜末，米醋，盐，一点生抽，最后放上香油拌匀就可以吃了，喜欢吃辣的再加一些辣椒油拌匀就能吃了！
您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题 。
马齿笕我们这里也叫马蜂菜，是一种很不错的野菜 。
至于怎么做好吃，我们这里有很多种吃法，如：马蜂菜饼，鸡蛋炒马蜂菜，鸡蛋炒马齿笕我已经在上面视频里发过，凉拌马齿笕吃的多没有发过视频 。明天发一个 。
凉拌马齿笕的做法与步骤：
1:把马齿笕去掉根部，用冷水冲洗干净，控干水分 。
2:起锅烧水，水开把马齿笕倒进锅中焯水1-2分钟，捞出放在冷水中冲洗两遍 。控干水分，切成小段，放在盘子里备用 。
3:在用一个小碗调一下料汁，蒜沫，白糖，食盐，味精，生抽，芝麻油，把它搅拌均匀，倒在焯好水的马齿笕上拌匀就可以了 。喜欢吃辣的在放点辣椒油 。
我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到你的满意 。祝您平安！
马齿苋，开水操过，清洗干净，大蒜，辣椒，酱油，白糖，鸡精，食盐冷拌 。油热放小葱段直浇在菜上 。美味有营养的野菜成功 。，喜欢的也可以学着做 。帮忙转发 。
凉拌马齿苋
主料 马齿苋300克， 水发银耳50克
调料 葱丝，姜丝，醋，盐，香油，味精，蒜泥
（1马齿苋去根，洗净，切断，银耳去蒂，撕朵备用
（2）将醋，香油，盐，味精和蒜泥放入碗中调成卤汁
（3）取锅加水，烧沸，放入马齿苋焯水，捞出，过凉，放盘内，加银耳，葱丝，姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即可
我们这边叫马紫菜，凉拌吃、切碎了拌面摊煎饼吃 。

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