做西蓝花，有人水煮，有人直接炒，都不对！大厨教你最正确做法，在他们的年代也不能说是“贤妻良母”，完全是只做面吃的厨房小白，但是，如果我遇到我的厨师爸爸，我随时都能吃到好吃的东西。
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有我的话，爸爸的拿手菜会更多，例如，我最喜欢的西兰花只要是他做的，闭上眼睛也能尝到，比外面的餐厅好吃，口感好，味道好，在外面吃饭的时候只点一点西兰花，否则，这道菜容易坏。
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有人煮了直接炒西兰花吗？厨师的父亲这样做，当然是既脆又好吃。喜欢西兰花的人也很多，但是真正会西兰花的人有几个？平时做花椰菜，但是有人先煮水，有人直接放进锅里炒，要怎么做？我的厨师爸爸教我的，这两种做法都不正确。
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煮过的话会破坏花椰菜的脆度，又软又黑很不好吃，但是洗了之后直接炒的话会不太干净，所以细菌和污垢容易残留，厨师长的爸爸教我这样做，把西兰花切干净洗，撒上盐腌制，这样的话，蔬菜脑袋里的脏东西就做好了，洗干净后炒就可以了，一听就知道，难怪爸爸每次炒的西兰花都很脆，味道很好。
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【炒西兰花的方法】【食材明细】：西兰花、盐、醋、芝麻油、大蒜、植物油、生拔【做法和步骤】：第一步，先将花椰菜全部洗净，然后将成长的枝条一个一个地切下来，把下面粗的根茎扔掉，将柔软的根茎剥皮切掉。
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第二步是将切好的西兰花放入大碗中，均匀撒适量的盐，将西兰花头向上撒，静置23分钟后再搅拌，浸泡2分钟后放在水中洗净。
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第三步，在锅里倒入热油，放入大蒜5秒后，用大火倒入西兰花，用大火炒香后，加入适量清水，具体的量只需将锅底排平即可，一次大火煮开后，加入生抽、盐、醋各适量，用大火收汁后，加入2滴芝麻油翻炒均匀，有香味后放入锅中食用。
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经常炒花椰菜，有人烧开水直接炒，到底怎么办？正确的方法是像厨师的父亲一样，按照上面的方法和步骤来做，保证炒的西兰花的香味和美味，已经记住了吗？