自从学会牛轧糖这个做法，我家连糖果都不买了，做多少都被吃完很多人对于糖果都有很不错的记忆，毕竟只要是过节就会有买糖和吃糖的习俗。而这种习俗的寓意也是非常不错的，一般象征着甜甜蜜蜜。随着生活的不断提高，其实大家也会发现，制作糖果其实没有那么难。尤其是像牛轧糖这种糖果，自己制作吃起来也很放心。而且这种糖果的制作实际操作真的不难，按照一定的方法和步骤，都可以把它们制作好。
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如果自己制作过牛轧糖，那么一定知道，一般它的原料就是棉花糖。这种原料市面上还是很常见的，而除了棉花糖之外，大家也可以加入一些奶粉，二者混合之后就是牛轧糖的雏形。牛轧糖上还有一些点缀，比如说蔓越莓干或者是花生碎，它们也都是制作牛轧糖必不可少的原料，还有一种最为重要的物品就是黄油，将它们更好的融合就靠它了。
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[ 菜名 ]:牛轧糖[ 所需食材 ]：棉花糖若干、蔓越莓干、花生碎、黄油、奶粉[ 烹饪过程 ]：1、首先要做的就是要准备好相关的食材，按照自己要做的量，准备好棉花糖、花生碎（其他干果碎亦可）、准备奶粉和黄油等备用。
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2、蔓越莓干一般是需要放在冰箱中保存，可以提前解冻拿出备用。这样在制作的时候，口感会更好，也能让它的风味保持住。
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3、黄油加入锅中，这里提醒大家还是要注意用量，按照自己所做的分量，适当的增减。而且也要注意不要用大火来化黄油，否则也是会让它的味道有变化。
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4、接着就是重头戏了，把棉花糖倒入锅中，这里也要注意，不要用大火处理，一定是要开小火，因为这样能让棉花糖慢速融化，而且不会散发糊味，这样也能让棉花糖和黄油充分融合，这里也要用刮刀等慢慢搅拌融合。
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5、棉花糖融化之后，就要加入奶粉了。加入之后和上面的步骤一样，也要不断的搅拌和融合。
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6、让奶粉和黄油、棉花糖充分融合之后，就可以关火了，然后把之前准备好的花生碎和蔓越莓干放入其中。
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7、用一点余热把它们搅拌到一起，这个时候不要迟疑，速度要快。
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8、找到一个工具，将制作好的牛轧糖放入其中，这里用的是烤盘，然后用擀面杖擀一下，让它们变得更平整。
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9、稍微凉一点更好切，切成长条就可以食用了，如果想要用糖纸包裹，那就再切成相应大小的块状即可。
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[ 烹饪技巧 ]：1、加入其中的配料，除了蔓越莓干和花生碎之外，也可以加一些其他的，可以按照自己的喜好选择。2、在制作过程中，千万不要开大火，一般都是用小火制作，这样做出来不会有糊味，而且口感更好。3、一般加入蔓越莓干和花生碎等，都是要关火之后进行，加入后快速搅拌，这样也能让它们风味保持更好。4、按照自己喜欢的大小进行切割，而且也要根据糖纸的大小切割，放凉之后切更容易成型。