南瓜是我最喜欢的食物之一，平时经常用南瓜熬粥喝，或者用南瓜炖菜，炖汤等美食，不论做什么，都超级好吃，怎么吃也不会腻的美食之一。

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不过今天介绍南瓜的另一种做法，用它做出平时大家吃的发糕。发糕因为其蓬松喧软，所以深受大家的喜爱，尤其是牙口不好，或者消化有问题的，就可以经常食用发糕，好消化又好吸收的美食。用南瓜和面糊搅拌均匀，发酵好后直接上锅蒸即可。比用烤箱烤的还好吃，而且用蒸的烹饪方式，符合现在流行的健康养生，常吃多吃也不会上火的。【名称】：南瓜发糕【配料所需】：南瓜250克 、面粉300克、 酵母3克、 白糖50克

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【烹饪过程】：第一步：所有食材配料备齐。南瓜去皮清洗干净，做成南瓜泥，放在锅里蒸十分钟放凉了，用手捏成泥就行。
【 红枣|自制发糕粘牙又塌陷掌握5要点，蓬松又暄软】
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第二步：等南瓜泥晾温后就加入准备的3棵酵母粉和50克的白砂糖，一起用筷子搅拌均匀后，根据南瓜泥的粘稠度加入适量的普通面粉，分多次少量的添加，直到搅拌成粘稠的面糊即可。

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第三步：搅拌好的面糊，碗口盖上盘子或者盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。直到大约发酵2-3倍大就可以了。

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第四步：面糊醒发好后将搅拌排尽空气后，就倒入提前刷好一层油的模具里，用刮刀将它整理平整后，盖上保鲜膜后再次发酵。再次发酵大约2倍大小即可。

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第五步：面糊发酵好后，就将提前洗好控干水的红枣按照自己的设计图案，摆到面糊上面。喜欢吃枣的可以尽量多放点。

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第六步：红枣摆好后，就准备蒸锅，冷水上锅，隔水蒸上大约四十分钟左右就可以了。

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第七步：蒸好后，不要着急开锅盖，继续焖蒸上五分钟后就可以开盖取出了。吃之前用刀将它切成大小合适的小块就可以了。

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一份美味又好看的南瓜发糕就做好了，喧软香甜，没有烤箱也能做好的面包，超级好吃。【烹饪小贴士】：1、这里的食材配料的比例是经过反复试验研究出来的，这样做出来的发糕喧软蓬松，而且不会塌陷还不粘牙的。2、发糕一定要第二次发酵，一定要发酵好，这样做出来的才更好吃。3、选择的南瓜一定要选择老的，含水量少点，这样做出的面包软糯香甜。4、红枣最好多放点，这样口感更好。如果不喜欢红枣或者想换别的也是可以了，例如葡萄干、蔓越莓干等水果干即可。5、面粉的多少根据南瓜的含水量来定，加面粉的时候少量多次的加，一定不要一次性都加进去，这样不好调整。