油菜花有四片花瓣，整齐地围绕着雄蕊，个性简单 。 花瓣很娇嫩 。
油菜是我国最重要的油料作物，其种子含油量为33% ~ 50% 。 1995年以来，年种植面积1亿亩，油菜籽年产量近1000万吨，占油料作物(不含大豆)总产量的40%至45%；同时还生产600万吨左右的菜籽粕 。 饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸含量高于大豆蛋白，是我国有待开发利用的最大优质饲料蛋白源 。 油菜可以用来提取食用油和饲料，在食品工业中还可以用来制作人造黄油和人造蛋白 。 还广泛应用于冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革、医药等行业，具有重要的经济价值 。
油菜花具有重要的经济价值和观赏价值，是旅游资源 。 油菜进入花期，地里全是黄灿灿的 。 余石云:“油菜花开满地黄，蝴蝶在花丛中翩翩起舞，蜜蜂在忙碌；微风吹动金色的波浪，溢出醉人的浓郁芳香 。 ”油菜花盛开，花粉富含花蜜，吸引着五颜六色的蝴蝶和蜜蜂在花间飞舞 。 浓郁的花香令人陶醉，美景让人流连忘返 。
油菜花每年三四月份开花，花期30天左右 。 受地域影响，陕南、川北、江淮地区油菜花在3月底4月初开花，可持续到5月初 。 越往北，油菜开花时间越晚，北方的青海省甚至7月才开花 。
小规模油菜种植，株距一般在10至15厘米左右 。 如果是大面积种植，株距、行距可以是16 cm× 16 cm到22 cm× 22 cm 。
一般一亩地需要一公斤油菜籽 。
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