营养海贼团船长～肖云涛
国家二级公共营养师
营养学会会员
衡膳营养讲师、营养大使
擅长上班族营养、癌症营养
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大家都知道豆腐的营养丰富，却不知有一样食物，营养不输豆腐，价格也便宜，它就是豆腐皮 。豆腐皮是汉族传统豆制品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素，据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。

豆腐皮便宜 营养价值大
01
易消化易吸收，提高人体健康水平
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素；平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平 。
02
豆腐皮能保护心脑血管
豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效 。
03
豆腐皮能补钙
豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效 。
另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生 。

-豆腐皮那么好，怎么吃最好呢？-
豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃 。
|凉拌豆腐皮|

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by雪峰儿
用料
主料：豆腐皮3张；蒜苗1棵
辅料：醋1勺；生抽2勺；白糖半勺；盐少许；自制辣椒油1勺
做法
1.豆腐皮冲洗一下，蒜苗洗净
2.豆腐皮切宽条

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3.蒜苗从中间刨开切段
4.豆腐皮和蒜苗其一放到碗里

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5.把盐，白糖，醋，生抽一起放到碗里拌匀
6.倒入调好的料汁

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7.加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可

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8.装盘就可以

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因为骨头的钙又少又不宜溶解于汤中，所以骨头汤里的钙含量是很少，喝骨头汤是不能补钙的 。那么，究竟有哪些食物可以补钙的呢？
第一个“补钙小能手”的地位当然是属于牛奶的 。牛奶不仅富含蛋白质和钙，而且牛奶中的钙又很容易被人体吸收和利用 。所以补钙的话，最佳选择就是每天喝一瓶牛奶了 。第二种补钙的食物是豆类以及其豆制品 。豆类包括大豆、黑豆、白豆等，大豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐干等 。另外，除了这些，豆豉、豆瓣酱等发酵豆制品也可以用来补钙 。这些豆类以及其豆制品都富含蛋白质和钙，但是它们之间的钙含量是依次递减的，其中豆类的最高，豆制品次之，发酵豆制品最少 。

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