而在闽东各地，无论城乡，大多有吃芥菜的食俗 。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮 。暖菇包是泰宁的传统特色小吃 。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草 。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，此时正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节 。在厦门有一句俗语叫做“清明吃薄饼”，也就是在厦门有清明节扫完墓之后一家人一起食用薄饼，不仅仅是厦门，闽南多数的地方都有吃薄饼的习俗 。
清明节在祖国大江南北都有不同的饮食文化 。那么，北方清明节主要吃什么呢?
北方清明节主要吃一些时令的东西，比如在清明节是采食螺蛳的最佳时令，而且做法也非常多，螺蛳有很多的做法 。北方清明节的时候还会做很多面花，尤其是北方陕西、山西地区做面花是拿手戏，很多女性朋友都会做不同的白面馍馍，然后用梳子、剪子、镊子等物品捏出不同的面花来，宛如艺术珍品一样，让人爱不释手，都舍不得吃掉 。
【清明节应该吃什么干什么？】清明节北方人吃的食物还有鸡蛋，凉馒头，因为在清明节的时候是不开火做饭的，清明节之前还会做一些野菜煎饼在清明节当天的时候吃，据说吃了以后眼睛会变得明亮 。清明节还会吃馓子，这种食物是一种油炸食品，吃起来香脆，因为清明节又是寒食节不生火做饭，所以在当天北方很多人都会吃这种制作精巧的馓子 。
总之，不同的饮食，一样的清明节日 。慎终追远，感恩先人却是中华民族的优秀传统文化哦！
首先清明节是由寒食节和清明节合二唯一的，寒食节是晋文公重耳为了纪念介子推火焚绵山，下令全国寒食节这一天不准生火做饭，吃寒食《冷食》，所以叫寒食节！而清明节又叫踏青节，三月节，祭祖节！吃的食物，每个地方也大相不同 。南方北方也不一样，北方山西一代清明节这一天吃面塑，有的地方叫子退馍，山东一代吃鸡蛋！而南方部分地区这一天吃青团，也叫艾草糕,清明饼等！
清明节是二十四节气之一，而清明节的前一天是寒食节，现在寒食节基本并入清明 。主要是纪念介子推 。春秋战国时期，介子推因对朝廷不满，辞官孝敬母亲，隐居绵山 。后来，晋文公想让介子推出仕为官，介子推不愿，故火烧绵山，逼介子推出山，介子推与母亲双双烧死，后人为纪念介子推，寒食节吃冷食，不吃热的 。现在清明节一般扫墓祭祀，出门踏青，植树，放风筝等
由于中国幅员辽阔，清明节吃什么做什么，在不同的地方，形成了不同的习俗 。
就拿我们四川来说吧，清明节，我会去祭祖俗称“挂清明坟”，而且还会出去采摘清明菜 。
吃的方面，作为四川人清明节吃的最普遍的应该就是清明粑了 。
清明节应该荤素搭配，这样在祭奠先人的同时，自己也可以吃到给先人祭奠过后，吃的饭菜 。这一天应该祭奠祖先和先人的同时，自己家也要牢记祖先和先人的教诲，好好生活、工作、学习！让自己和家人在今后生活的更好！
清明节已经过来，在我们四川来说，每家每户都会做清明菜粑粑，并且上坟的时候都要作为祭品，没有清明菜粑粑就算不上过清明节，更不要说对先祖和去世亲人祭奠的虔诚了 。然后就是上坟了，上坟就是清明节当天要除草出去坟上的杂物，磊土磊坟，让墓地敞亮庄重，便于祭拜 。再后，很多亲朋好友都会相互的问候，祝福大家安康 。最后，就是家族性强的，就会开清明会，祭奠完后就开家族会议，会议主要内容就是传承家训家规，教育后辈晚生们牢记祖宗定下的规矩，鼓励晚生奋斗积家，发扬光大，还有就是以家族的形式惩罚犯错误的后生以正宗规 。

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