【 萝卜丸子|炸丸子牢记3点，丸子外酥里软，放凉也不干不硬，好吃到停不下来】
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7、丸子在锅中一直保持小火，千万不能用大火，大火很容易导致丸子出现外面焦里面还没有熟的情况，小火炸是炸丸子好吃的秘诀之三，炸到表面定型之后用勺子轻轻翻动，这样能使丸子受热更加均匀；


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8、炸到丸子全部漂浮在表面，颜色变成金黄色就能出锅了，如果炸的丸子比较多，需要分几次才能吃完的，第一次炸的时候刚炸熟就能马上出锅了，不要炸老，这样第二次复炸也不会影响口感；


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9、炸好的丸子外酥里软，就算放凉了里面也不硬；


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炸丸子总结：
第一点：炸丸子的时候要加入鸡蛋，加入鸡蛋能让炸出来的丸子更加松软好吃，鸡蛋的多少根据食材多少来决定，一般是2-3个；


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第二点：炸丸子的时候加入适量的面包糠或者是馒头渣，加入面包糠能让炸出来的丸子外皮更加酥脆，里面不发粘；


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第三点：炸丸子的时候火候很重要，千万不要大火炸，要用小火，尤其是下丸子的时候，不仅能防止炸丸子出现外面焦里面还没有熟的情况，还能让炸出来的丸子颜色更加好看，大火还会导致丸子外皮很干，放凉了就很硬；


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