不过，赖阳也认为，加盟模式本身并没有问题 。麦当劳发展很快，但在开店前都会让第三方物流公司在开店的地方布局，然后再开店，这就能够保证麦当劳开店的质量 。
统一的供应链，对于海鲜而言更难，所以海鲜成了食品安全高危地带 。随着人们消费水平的不断提高，海鲜消费大众化趋势明显 。很多餐厅用重油重辣的调料对食材进行加工，可以掩盖食材在新鲜程度方面的缺陷，但同时也会增加食品安全事件发生的风险 。海鲜产品本来就是食品安全的高危地带，对于供应链以及餐厅的管理能力要求较高，稍有不慎很容易出现消费者吃坏肚子的情况 。
此外，除了“水货”，很高兴遇见你、雕爷牛腩等元老级的餐饮“网红”接连走衰，也正说明国内餐饮行业在正在逐渐回归本质，这不仅是消费者的选择，也是餐饮市场的选择 。对此，赖阳表示，现在很多餐饮企业通过流行元素营销，并不能持续发展，能够保证企业持续发展的仍然是餐品的品质和特色 。
3须警惕出现第二个“水货”
在五十七度湘的官网，北京商报记者看到，除了水货，还有好食上、海食上、我爱鱼头、吃饭皇帝大等10个品牌 。据五十七度湘相关工作人员介绍，除了已经不接受加盟的水货餐厅、好食上等品牌，五十七度湘、吃饭皇帝大等品牌仍在接受加盟 。此外，这些接受加盟的品牌仍旧对加盟商采取开放供应链的方式，仅有部分酱料由五十七度湘方面供货 。
一位不愿透露姓名的餐饮从业者告诉北京商报记者，五十七度湘收回水货的加盟也是为了避免再出现食品卫生安全事件以及餐厅运营不善的负面消息，尽可能减小由于水货引发的负面消息对于五十七度湘旗下其他品牌造成负面影响，从而造成加盟商及消费者的进一步流失 。但同时也反应出，水货餐厅原本的模式的确是受到了重创 。
但值得注意的是，由于仍然保留对加盟商开放供应链的模式，这将是五十七度湘将要面临的风险 。除了之前水货出现的食品安全事件，最近陷入“假肉”风波的汉丽轩，在廉价自助模式下对加盟商开放供应链的做法也备受业内质疑 。
中国食品产业评论员朱丹蓬表示，国内食品领域的消费升级，主要体现在食品卫生安全的升级 。在食品卫生安全越来越受重视的当下，餐饮品牌一旦出现食品卫生安全事件将会对消费者造成极大的伤害，同时也是对品牌本身及一些良心加盟商的伤害，尤其是对于一些品牌热度高，门店分布广的门店而言，一起食品安全事件，很可能对品牌本身造成致命的打击 。
另有业内人士表示，国内餐饮行业加盟问题频出，其实并不能说明加盟这种扩张模式本身存在问题，只能说明品牌本身的管理存在漏洞，让一些盲目逐利的加盟商钻空子 。另外，如果餐饮品牌本身就是为了“挣快钱”而不断推出看似形式新颖的餐饮品牌吸引加盟商，很容易因扩张太快导致难于管理，进而产生更多的负面影响 。对于五十七度湘而言，应警惕旗下品牌再度出现第二个“水货” 。
精彩回顾

• 张艺谋的北京8分钟真的很成功吗？
• 北京新增本土病例107例，那么0号病例找到了吗？
• 深圳水货市场在哪里 深圳手机水货报价01
• 嫌疑人可能携带凶器出逃 河北辛集公安发布重大刑案协查通报
• 南方冷还是北方冷？
• 西北疫情首例确诊者最新消息 西北疫情首例确诊者丈夫发声
• 一南方长大的孩子，活了几十年还没见过雪。我计划年底去东北，兄弟姐妹们有什么建议？
• 高考模拟填报志愿时间 高考查分报志愿时间表河北
• 河北传媒学院全国排名 河北传媒学院录取查询入口
• 坐北朝南的房子风水 坐北朝南的房子风水财位在哪里