时间过得真快，转眼间就快到年底了，又开始进入莫名的焦虑期，想到自己马上就要长大1岁，心里就一阵噗噗地热。不知从什么时候起，开始致力于让自己看起来比同龄人更年轻，除了坚持锻炼外，在饮食方面也没有做太多的努力，美容养颜的原料中，最喜欢的就是猪蹄了。



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与其它肉类相比，猪蹄富含蛋白质、维他命和各种人体必需的矿物质，一锅炖得香糯可口，轻轻一戳就离骨头，肉皮胶质质地包裹着绵密的口感，弹性还特别好，别说吃，想想就是人间美味。有很多猪蹄的做法，最喜欢的还是和黄豆一起炖吃，黄豆富含蛋白质，是猪肉的2倍，和猪蹄是绝配呢。之前的炖猪蹄都是用水煮的，这次换了一种材料也是一种饮料，炖猪蹄软烂入味还特别香。以下谈谈实践吧。
[猪蹄炖豆角]配料：猪蹄2个，豆角2两，葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，老抽，生抽，糖，啤酒，盐，辣椒。实践：



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把洗好的猪蹄切成小块，放进凉水里浸泡2小时，中途换2次水；黄豆提前泡展；



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猪蹄冷水下锅，放入一片香叶，一个大料瓣，再放10粒花椒，锅开后放1汤匙醋，再煮5-6分钟，捞出控干水分；



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另起锅加入适量油，加热油，用大火炒熟猪蹄即可，然后加入10克白糖，继续炒5分钟，直到炒熟为止，共6分钟；



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将切好的葱姜，10几个花椒，1片桂皮，1片香叶，1个大料炒出香味，倒入1汤匙半老抽炒匀，然后加入2罐啤酒，加少许胡椒，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖50分钟；



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打开锅盖，放入黄豆，再放入生抽2汤匙，继续盖上锅盖焖20分钟，打开锅盖，放入4克盐，烧开，放汁即可食用。


【 香叶|猪蹄和它是绝配，用一种食材代替水，不仅软烂入味，还营养翻倍】
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这道美味的红豆炖猪蹄就这样做好了，特别软烂入味，感觉入口满是胶原蛋白，不由自主多吃了两碗呢。怎样做猪蹄最好吃？这道菜不加一滴水，软软的入味，让你越吃越香。下锅简单炒猪蹄就可以了，猪蹄中的胶质含量很丰富，如果炒的时间长了会爆裂的；用啤酒代替水炖猪蹄，可以给猪蹄添香，还可以在不特别软化的情况下加快猪蹄成熟；炖猪蹄时可加入白糖、冰糖、蜂蜜等，不仅可为猪蹄调味，而且在最后收汁时，猪蹄会更浓更鲜；如果想让猪蹄熟得更快，更省时，可在锅内将所有配料都倒入砂锅内，盖上盖子焖25下即可。