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宴客菜-清蒸多宝鱼食材：多宝鱼1条、红辣椒少许、黄甜椒少许、姜少许、香菜少许、大葱少许。1、多宝鱼宰杀，洗净擦干，放点盐戳一下，腌制20分钟。2、期间葱、姜、椒全部切丝。3、大火烧开，姜铺鱼面，放入蒸7分钟熄火不开盖焖5分钟，取出夹走姜丝倒去所有汤汁，另开一锅煮热油，重新铺上香菜、葱、椒丝等，把热油浇在葱椒上，最后鱼两边倒点酱油，完成。

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宴客菜-干锅花菜食材：有机花菜一颗、大蒜叶一根、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、小红辣椒三个。1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，然后洗净用小刀拆成小朵。2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香，下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿。5、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。6、加入一汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右，把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

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宴客菜-干锅香辣虾食材：藕片两把、鲜虾十多只、香芹两根、香菜两棵、干红辣椒一小把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱姜蒜末、鸡精、料酒、白糖、麻椒一把、白芝麻少许。1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须，用料酒两勺腌制十分钟，控干备用。2、起油锅，倒入虾，大火炸到皮脆马上捞出控干。3、香芹香菜都切段儿，藕片洗净控干。4、起油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒。5、放入红油郫县豆瓣酱煸炒，放入白糖，鸡精，放入蔬菜急火快速翻炒。6、放入炸好的红辣椒翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒出锅。

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宴客菜-拍黄瓜食材：黄瓜2根、蒜8瓣、醋、香油1勺、生抽、盐、香菜1根、小米辣、蚝油1勺。1、香菜，辣椒，大蒜，切细。2、黄瓜用刀背拍一下，切成段备用。3、所有的调料倒入碗中拌匀，然后放入黄瓜，搅拌均匀后就可以开吃了。

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宴客菜-肉丸青菜汤食材：猪肉500克、鸡蛋1个、葱1根、姜1块、盐适量、香油少许、淀粉少许、鸡精少许、食用油少许、青菜适量、香菜（可选）一根。1、猪肉绞馅，加入葱花姜末，一个鸡蛋，适量盐、鸡精、香油、食用油、淀粉，一个方向搅打上劲，备用。2、烧水，水快开时从手里挤出小肉丸，入水烧制，煮开后撇去白色浮沫，入少许水淀粉，再加入青菜煮熟，用盐调味，关火后倒入香菜末、滴少许香油即可享用。

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宴客菜-醋溜白菜食材：白菜6-8片、香（陈）醋1勺、白糖1.5勺、盐6克、白胡椒粉一小勺、水淀粉一勺、生姜三片、味精3克、食用油50ml。1、大白菜洗净切块备用，生姜切丝。2、勾兑水淀粉：把糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀。3、热锅热油，放入生姜丝爆香，再倒入大白菜进行翻炒均匀，焖煮至软，加入盐翻炒均匀。4、待大白菜出汁近熟时，倒入提前勾兑好的水淀粉调味料勾芡搅匀，翻炒一下即可起锅了。