2、拍黄瓜前要先去瓤
有些人在做冷黄瓜时喜欢把黄瓜切成薄片或条状 。 事实上， 无论是哪种， 最好是直接用刀拍黄瓜 。 最重要的是在拍摄之前把黄瓜的果肉去掉 。 因为当你这样吃的时候， 它尝起来更脆 。 毕竟， 如果黄瓜果肉不切， 当你把果汁放在冷的混合物中时， 它会整体变软， 这会使黄瓜味道变差 。
3、黄瓜先用盐腌出水
拍完黄瓜后， 不要直接冷拌， 要在盛黄瓜的碗上撒适量的盐 。 这样做的原因是盐可以分解黄瓜的水分 。 把黄瓜的水倒出来后， 冷花的味道会更脆 。 我们也应该记住这一点 。
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