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好久没吃杏鲍菇了，真是有点馋得慌，今天买了两个，回家让老妈做，总感觉无论再普通的食材，妈妈做完就成美味了！今天给大家分享杏鲍菇炒鸡蛋，做法简单不墨迹，新手一次成功。

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杏鲍菇是一种食用菌，营养丰富，深受几乎所有人的喜爱，味道鲜美好吃，操作容易上手，但是一定要掌握好火候，杏鲍菇生了有草腥味，鸡蛋老了不滑嫩，吃起来就不香了。那么究竟怎样才能做好这道杏鲍菇炒鸡蛋呢？不是说的容易上手做法简单么？下面就跟我做起来吧！首先我们把杏鲍菇洗净，切成均匀的条，不要太细，手指粗细就好，备用。

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锅中水烧开，放进杏鲍菇焯水，加入一勺盐，给杏鲍菇入底味，当杏鲍菇变软，断生捞出过凉水，重新把杏鲍菇冲洗干净，用手用力撰干杏鲍菇中的水分，如果水分太多，做出来的杏鲍菇一点也不鲜

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碗中打进3个鸡蛋，倒进少许的盐给鸡蛋入味，搅打均匀备用。锅中水烧干，烧到锅冒青烟的时候，倒进适量的花生油，热锅凉油炒鸡蛋不粘锅底，接着倒进鸡蛋翻炒，当鸡蛋炒至6成熟盛出来备用

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锅中留底油，放进葱花，喜欢吃辣椒也可以放进青红辣椒提味，姜丝爆香，爆出香味放进焯好水的杏鲍菇，大火翻炒，翻炒出杏鲍菇中的水分，这时候倒进盐，蚝油，香油，鸡粉，味极鲜翻炒均匀，倒进鸡蛋一起炒几下，这时候我们就可以出锅了，因为都杏鲍菇焯水了，鸡蛋盛出的时候6成热，加上余温加热，基本上也快8成热了，时候大了就会都炒老了，色香味俱全了，老少皆宜的好吃家常做法。

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【 杏鲍菇|杏鲍菇炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是杏鲍菇？教你一招，天天吃都不腻】你喜欢吃杏鲍菇炒鸡蛋么？您有关于杏鲍菇炒鸡蛋更好的做法么？