中秋家宴，分享给你6道硬菜做法，都是应季食材，简单实惠还好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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中秋佳节快到啦，家人团聚在一块，就少不了一大桌的家宴，但很多朋友厨艺不好，又想自己在家做，所以今天，我就分享给您，12道硬菜的做法，都是应季的食材，简单实惠还好吃，废话不多说，接下来把他们的这12道硬菜的，详细做法分享给你。

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1、红烧大鲤鱼。
中秋佳节，一家人团圆，相信家宴上一定要有的红烧大鲤鱼，味道好吃，寓意还好，接下来就把详细做法，分享给你。

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鲤鱼处理干净后，改上一字花刀，把锅烧热，先加油，再撒一把盐，两面煎至金黄后，盛出来，然后锅中放八角葱姜炒香，放上一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，接着再放上两大勺清水，把鲤鱼下锅，烧至十分钟，至汤汁浓稠后，撒上蒜末和香菜就可以出锅啦，做这道菜，鲤鱼一定记得提前煎至两面金黄，否则容易炖烂炖散。
2、五香酱牛肉。
既然是中秋家宴团圆饭，那凉菜也不能少，这道五香酱牛肉，绝对是给家里的孩子，老爷们下饭下酒的一道必备凉菜，做法非常简单，接下来就交给大家，

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超市买来的牛腱子，放在盆中，放上一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺生抽，半瓶啤酒，少许精盐，葱姜，花椒，八角，抹匀后给它放进冰箱里腌制一晚上。第二天把腌好的牛腱子，原汤倒进锅里，再加入清水没过牛腱子，盖上盖子，先炖一小时，再焖半小时就可以吃了，这道菜，端上桌，家里的孩子和老爷们，指定抢着吃。

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3、红烧狮子头
中秋家宴团圆饭，红烧狮子头味道好吃，寓意美好团圆，所以这道菜也一定不能少，其实做法一点也不复杂，非常简单，接下来就教给你。

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买来绞好的五花肉馅，在盆中放上一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺13香，根据个人口感，再切点藕末，再加1勺淀粉，打上两个鸡蛋，然后将其搅匀后，用手搓成大丸子。锅烧热油，先把狮子头下锅炸至金黄定型捞出来，再上锅再蒸半小时。

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接着锅留底油，把八角葱姜炒香后，放上一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，再加上1勺清水，然后把蒸好的狮子头下锅，大火烧至汤汁浓稠就可以出锅啦，软糯入味味道好，比外面买的不香吗？
4、白切鸡。
平时在菜市场，买来的烧鸡都吃腻了，中秋家宴，给家人做这道白切鸡，保证家人眼前一亮，个个吃的香，做法非常简单，接下来教给大家。

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超市里买上六个冷鲜鸡腿，改上花刀后，放上葱姜精盐，料酒腌制五分钟，然后将鸡腿上锅蒸熟，然后取出来，用刀剁块后摆在盘中，然后关键来了，碗中切上点青红辣椒末，再来上一勺生抽，一勺陈醋，两勺白糖，一大勺辣椒油，少许的香油，搅匀后浇在鸡腿上就可以吃啦，中秋做家宴时，就做这道菜，你家孩子指定馋的流口水。