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7：调好的黄瓜肉馅我们放在饺子皮上，包成漂亮的月牙饺子，饺子包好了，要在饺子的底部粘上一层干面粉防粘，再整齐排放到篦子上

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8：锅中水烧开了，我们加入一勺盐增加筋性，然后挨个下入饺子，慢慢用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅底破皮露馅，影响口感，全部下入锅中不要急着盖盖子，要不停地推动，直到饺子浮起来了，盖上盖子，煮3个开，饺子肚子鼓起来了，手按下立刻回弹了，这时候用漏勺捞出，控一控汤汁，放进碗中，薄皮大馅的黄瓜肉饺子就做好了，饺子皮又白又亮，饺子馅咬一口就爆汁，味道真的是太棒了，黄瓜饺子这样调馅，90岁爷爷一次能吃30个，天天吃也不腻，真好吃！立秋以后，应季蔬菜越来越少了，现在抓紧时间吃，要的就是这个味，鲜！立秋以后，我家就爱吃这馅的饺子，比韭菜白菜还鲜美，好吃长不胖！

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【小贴士】
1：夏天包饺子和面不能太软。皮太软，煮饺子时容易破皮露馅。
2：肉馅先让其入味。
3：黄瓜一定要杀水，否则包饺子容易出水营养流失。
4：煮饺子要宽水，饺子皮不发黏，吃着更有劲道。