文章插图

吃惯了传统的五仁月饼，做个不一样口味的吧，带点麻辣的还挺解月饼的腻的(?′?`?)*??*
By 囡囡的yoyi
用料

• 麻辣花生 30克
• 坚果 270克
• 熟油 50克
• 熟糯米粉 150克
• 麦芽糖 130克
• 凉白开 60克
• 中筋面粉 207克
• 枧水 4克
• 花生油 50克
• 转化糖浆 150克

做法步骤
文章插图

1、准备好材料，馅料里的面粉我用烤箱烤熟的

文章插图

2、喜欢的坚果都放进来，稍微弄碎一点，果干也可以放点，50克油烧熟备用

文章插图

3、这里是做饼皮，50克油加4克枧水加150转化糖浆搅拌乳化均匀

文章插图

4、加入中筋面粉翻拌

文章插图

5、成团以后包起来醒一个小时
【 坚果|麻辣花生月饼】
文章插图

6、坚果里面加入熟油麦芽糖和面粉凉白开

文章插图

7、抱成团就可以

文章插图

8、分成30克一个

文章插图

9、饼皮分20克一个，开包吧

文章插图

10、塞入模具

文章插图

11、搞定

文章插图

12、我家是风炉，170℃15分钟就可以了，放几天回油更好吃哦(????)???(????)

文章插图

13、我偷偷吃了一块，没回油的也好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！