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——————第四部分：做麻薯—————注：前三部分我都是头晚做好的。剩余部分是当天做。麻薯做法参考之前食谱：蜜豆麻薯乳酪软欧包 拉丝又香甜 果干坚果随意搭 好吃到飞起—————第五部分：组装及烘烤————1，千层饼皮先拿出来按要求化冻。注：在操作以下第2-6步时，如果馅泥和麻薯较粘手，可以蘸少许食用油或熟糯米粉，在保鲜膜上操作也可以有效防粘。2，将芋泥馅分成10克一份，揉成球，用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻10分钟；奶黄馅分成15克一份，揉成球，室温下放置变软。
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3，待奶黄馅变得容易操作，将每份奶黄馅拍扁，放入一颗芋泥馅球，然后包裹住，不需要包裹的十分完全，有小裂缝也没关系。揉圆，即完成奶黄芝士芋泥馅。用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻15分钟左右。
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4，甜薯馅分成20克一份，每份轻轻拍遍，上面放上5克切达芝士碎，然后包裹住，不需要包裹的十分完全，有小裂缝也没关系。揉成球，即完成芝士甜薯馅。用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻15分钟左右。
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5，咸蛋黄肉松馅分成15克一份，每份揉成球，用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻15分钟左右。
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6，麻薯放凉后就不会太粘手。将放凉的麻薯分成20克一份，拍扁，将每份奶黄芝士芋泥球、芝士甜薯球、咸蛋黄肉松球分别放在麻薯上，然后包裹住球。同样不需要包裹的特别紧密，有小裂缝也没关系。
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7，将化冻好的千层饼皮切割成60克一份，擀成圆饼。
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注：不要擀太薄，否则不容易起酥。8，将不同的馅分别放入饼皮，包裹住，封好口，封口朝下，放入烤盘。或者将馅放在一张30克的饼皮上，再盖上一张30克的饼皮，两张饼皮的边缘封紧，这样也可以哦
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注：我图片里的黑模具圈多余了，不用管它。因为烘烤时要在上面压另外一个烤盘，所以建议把放月饼的烤盘扣过来放。9，刷上蛋液，再盖上一层烘焙纸，最后压上一个烤盘。放入预热好的烤箱，175度20分钟。
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