生活中的糖类物质丰富多样，蜂蜜同样口感香甜，是普通糖类物质的高级替代品，通常呈液态，其中也含有一定的水分，那蜂蜜水分标准是多少呢?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，在酿造过程中蜜蜂通过不断地煽动翅膀，蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低至20%左右，形成高浓度蜜液。一般来说，按照蜂蜜行业标准，一级品蜂蜜水分含量≤20%，二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。
蜂蜜的浓度是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量，含水量和波美度都是蜂蜜浓度的表达方法，国际通用单位是波美度，通常含水量越低，蜂蜜的波美度越高，一级品蜂蜜的波美度为42度及以上，所以也有很多人把波美度当做检测蜂蜜质量的方法。其实不然，虽然质量好的蜂蜜波美度都很高，但是波美度越高，蜂蜜质量却不一定越好。
【蜂蜜水分标准：纯蜂蜜含水量多少？】市面上蜂蜜的造假技术很多，高温脱水是很常见的一种，脱水以后蜂蜜的波美度自然就会提高，但是其中的营养物质被破坏殆尽，不建议食用这样的蜂蜜。纯正成熟蜜之所以备受大众喜爱，不仅是因为口感香甜，还因为含有180多种物质，对身体有良好的滋养作用，因此，在挑选蜂蜜的时候，田野牧蜂建议更加注重蜂蜜成分，选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品。