进入秋季以后，我就很爱买花甲，因为花甲味道鲜美，对人体能够起到很好的补锌、补钙作用。我家里的小孩子，也正是长身体的时候，所以我们就要多给他们做上一些富含钙成分的美食。这样就能让小孩身体营养跟上，长得更健康。
花甲是一种非常适合用来爆炒的海鲜食材，在对其进行制作的时候，我们要先对花甲进行去沙处理，这一步很关键。

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花甲属于贝类海鲜，主要以吃各种泥沙为生，所以它的体内就会残留很多泥沙。如果不把这些泥沙处理干净，花甲的口感，就会受很大影响。
所以今天，我就要给大家分享一个，花甲去除泥沙干净、快速的好方法。海边渔民亲自教给我的方法，真的很实用，只需一步就能让花甲中的泥沙自动跑出，不用水泡也可以。下面就一起来学一学吧。

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一、扣盘摇晃
二、焯水
准备一口铁锅，往锅中加入适量清水，将锅中水温加热到完全沸腾以后，把准备好的花甲入锅进行焯水。

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把花甲开水下锅，会导致花甲因遇高温而迅速张口，接着我们要用锅铲不停地顺着一个方向，去对花甲进行搅拌，这样在离心力的作用之下，就会把花甲体内的泥沙给甩出。大概一分钟左右，等花甲全部煮开口以后，即可把花甲控水捞出。
最后我们要把花甲放到流水之下，再次进行冲洗，将花甲表面残留的泥沙，给它冲干净就可以了，清洗效果非常好。

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下面我要用清洗好的花甲，给大家带来一道爆炒花甲的制作。
美食：【爆炒花甲】
【制作食材】：
【方法及步骤】
（1）准备一些姜丝、干辣椒圈备用，再准备一些大蒜末备用，大蒜末要多准备上一些。最后准备一些小葱，将葱白切成葱花，葱叶切成葱段备用。

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（2）起锅热油，往锅中加入适量食用油，等油温稍热的时候，把准备好的姜、葱、蒜、干辣椒全部加入锅中。然后用小火翻炒，将香料香味炒出以后，把准备好的花椒入锅。

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然后把花甲加入锅中，用大火进行翻炒，将花甲和香料翻炒均匀。接着往锅中加入食盐一勺，生抽两勺，蚝油一勺，并采用颠锅翻炒的方式，对花甲进行爆炒。等蒜蓉被炒包裹到花甲之中，且花甲入味之后，就可以出锅食用了。

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总结：
【 泥沙|花甲吐沙干净有诀窍，渔民：学会一招，不用水泡，花甲疯狂吐沙】以上清洗花甲的方法，以及一道美味爆炒花甲的分享知识，就到这里了。喜欢吃花甲的朋友，记得学习一下，以后在清洗花甲的时候，记得用这样的方法即可，不仅快速而且非常方便。