【 山药泥|秋天适合吃的菜，5块钱能买一斤，在锅中蒸一蒸，相当好吃】
文章插图

山药究竟这么吃比较好呢？前几天去超市，看到很多山药非常新鲜，就买了好几根，花了十多块，够一家人吃得了。我们平时在家里，吃山药基本都是炒着吃或者是和其他食材一起煲汤，虽然也比较美味，但是换一种吃法，你会发现山药原来这么好吃。我做的是山药糯米丸子，吃起来非常软糯香甜，家里人特别喜欢吃。

文章插图

需要准备这几种食材：山药、糯米粉、白糖、牛奶、葡萄干以及椰蓉等。首先是处理山药，把外面的皮刮干净，然后切成薄片，装在碗中，然后上锅蒸，蒸熟了之后，用工具捣成山药泥。趁着蒸山药的时间，准备一些糯米粉，装在盘中备用。紧接着把山药泥放进糯米粉中，加入白糖、牛奶、葡萄干以及适当的清水，接下来就是做丸子了，和做汤圆差不错，不过做之前要把这几种配料都搅拌均匀。

文章插图


文章插图

如果不喜欢吃葡萄干可以放一些其他种类的干果，比如梅肉，甚至是加入一些泡发了的红豆也是可以的。丸子做好之后，还需要蒸一次，因为糯米粉是生的。把做好的丸子放在容器中，分开放，这样在蒸的时候就不会粘在一起了。蒸的时间大概在半个小时左右就完全熟了。蒸好之后的山药糯米丸子闻起来就特别的香，上面撒一些椰蓉就可以吃了。

文章插图

有的人喜欢吃肉松，撒一些肉松也是可以的，这都是按照个人的口味，配料也不是固定的。这样做出来的糯米山药丸子，很软糯，吃着很香，最好是趁热吃，因为糯米凉了之后就会发硬，可以在早上的时候当作早餐做给家人吃。因为加入了牛奶，所以吃起来有一股奶香味，葡萄干在蒸过之后，甜味也会释放在丸子中，所以吃起来非常好吃。无论是糯米还是山药，在平时都应该吃一些，这两种食物对人体很好，很健康，尤其是山药，里面有很多微量元素，还有抗肿瘤的效果。