说起做菜，真的是有简单，有繁琐。有些菜下锅快炒，一两分钟就上桌。而有些菜需要小火慢炖，动不动就要几个小时，或者更久。对于我们忙碌的上班来讲，没有太多的时间花在厨房里，做饭，简单快捷是首选。快手菜，除了一些旺火小炒类，还有就是蒸菜。蒸菜过程比较简洁，放在锅中不用盯着，时间到，菜就好了，这中间的时间还不耽误做其他事情。蒸菜油烟少，含水量高，滋润好吃不上火，适合干燥的秋季。
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适合蒸着吃的食材有很多，?只要搭配得当，滋味肯定差不了。今天就给大家分享一道洋葱蒸鸡。这两种食材搭配的菜我曾经分享过好几款了，今天以不同的做法呈现给大家。简单一炒，大火一蒸，香味鲜味都出来了。肉质软嫩，汤汁鲜美，太好吃了！
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洋葱蒸鸡肉【食材】鸡腿、洋葱、姜、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、料酒
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【具体做法】1，把鸡腿剁成小块，用清水多淘洗几遍，把血水洗净，再沥干水分。
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2，洋葱一个，洗净后切成小块。
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3，热锅倒油，油热后倒入鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色。然后淋入少许料酒，继续大火翻炒，把鸡肉表面的水分炒干。
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4，再加入姜丝、蒜末，半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、适量盐、少许白糖调味，大火翻炒，炒出酱香味，关火。
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5，准备一个深盘，将切好的洋葱块?铺在盘底，再把炒过的鸡肉铺在上面。
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6，蒸锅加入足量的清水，大火煮开。然后把鸡肉放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸20分钟左右，关火再焖5分钟。具体时间根据不同的鸡肉进行调整，蒸熟就好。?
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7，鸡肉?蒸好了，出锅就可以直接吃了。鸡肉的香味，混合着洋葱的鲜味，只闻味就知道很好吃呀。尝一口，鸡肉特别嫩，汤汁特别鲜，啥也别说，上碗米饭吧。
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饭饭小贴士：1，鸡肉先炒出香味，然后再蒸，这样蒸出的鸡肉口感更紧实，味道也更香。尤其是汤汁，味道特别鲜，拌米饭，拌面条，都美极了。2，鸡肉和洋葱在蒸的时候会出汤，所以一定要用深盘装菜，以免汤汁外流。3，老抽、生抽和蚝油都是有咸味的，所以盐的用量一定不要多了，以免过咸。
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大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！