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入秋后，这碱性食物要多吃，软糯嫩滑，还洁齿防龋，包饺子吃最香。马上就迎来秋分节气了，秋分也被设立为“中国农民丰收节”，这个季节很多农作物开始成熟上市了，大米、葡萄、石榴等秋季的时令美食也都是开始大量上市，价格实惠又营养好吃。除此之外还有一样食材也是秋天不可错过的美食，那就是：芋头，芋头是碱性食物，在每年的夏末或秋季收获(8-10月)，现在吃它也正当季。芋头本身口感细软，绵甜香糯，营养价值也是很丰富的，含有一种黏液蛋白，吃它可以提高机体的抵抗力。值得一提的是芋头中所含的矿物质中，氟的含量是很高的，吃它具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。小朋友当零食吃再合适不过了，不用担心会蛀牙（无糖芋头）。

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芋头常见的吃法就是拿来直接蒸熟了吃，还可以拿来做芋头甜品、芋头饼、芋头糖水等等，都备受食客们的喜爱。最近我们家人开始迷上了芋头的另外一种吃法，一周吃4次都不会腻，那就是：芋饺。用芋头泥和地瓜粉混合做饺子皮，做出来的饺子软糯嫩滑、爽滑Q弹，更是别有一番风味。入秋后我们家隔三差五准做一次，一次多做一些放冰箱里冷藏起来，吃多少煮多少，营养美味又省事。做芋饺用的是小芋头（芋艿）不要用荔浦芋头那种粉的，芋头蒸熟后去皮捣成芋头泥，搭配上地瓜粉一起揉成面团。

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饺子馅的部分这里做的是猪肉香菇瑶柱馅料的，猪肉建议选择7分瘦肉3分肥肉的，手动剁碎，这样做出来的馅料鲜香不柴口感更好。肉馅里加入了香菇丁和瑶柱丝一起拌匀，这样做出来的肉馅味道更鲜香，猪肉提前加入配料搅拌上劲，冰箱冷藏腌制1小时，这样做出来的饺子鲜香多汁，一口咬下去满嘴香。包好的芋饺我们家喜欢煮汤饺吃，搭配上调好的紫菜香菜汤底，就可以享用啦。提前包好，早餐吃也很快捷。秋天，遇到此食材别手软，营养极高，软糯嫩滑，洁齿防龋，正当季。接下来一起来看看详细做法吧。

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【芋饺家常做法】
准备食材：小芋头（芋艿）4个、地瓜粉适量、猪肉半斤、 虾干适量、瑶柱适量、冬菇2朵、紫菜香菜适量。
准备配料：生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香醋少许。
详细做法：

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1、芋头处理干净上锅隔水蒸熟。

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2、趁着蒸芋头的功夫我们来调猪肉馅，香菇和瑶柱提前泡发洗净后切成小丁，瑶柱撕开，猪肉洗干净剁成肉沫。把食材全部混合在一起。

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3、加入适量生抽和胡椒粉，搅拌上劲，放入冰箱腌制1小时待用。

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4、蒸熟的小芋头去皮后，放入盆里，用擀面杖将其捣成芋头泥。

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5、然后趁热分次加入适量的地瓜粉。

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6、揉成不粘手的面团即可。