最近气温骤降，秋天的气息越发明显，早晚出门要多加件衣服了。虽说秋天瓜果飘香，但“春困秋乏”，难免会食欲不佳。孩子早晨起得早，总是没有食欲吃早餐。即便每天换着花样地搭配早餐，孩子还是两三口就完成了“任务”。最近这几天，孩子迷上这早餐，外脆里软，营养满满，比点心还好吃。
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我家早餐多以面食为主食，搭配着一些粥汤类，典型的北方特色。油饼、油条、各式早餐饼等，花样搭配，完全可以做到一周不重样。但家中有个吃饭困难户的孩子，也着实让我这个老母亲很头疼。但今天却出现了转机，早餐做了玉米发面饼，也可以说是玉米发面棒棒馍，孩子一顿吃了3个。本以为他会不喜欢吃这种带有粗粮的食物，谁知他还点名说明天还要吃这个早餐。
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如今大家的饮食都是精米精面，偶尔吃些粗粮对身体有好处。虽说是吃粗粮，但也不能完全照搬过去的做法。那样做出的食物恐怕大家还真接受不了，还是要和平时吃的米面搭配着来。
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这款饼的做法非常简单，即使在时间有限的早晨，也可以选作为早餐。提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早晨就可以制作，这样的话10分钟左右就能做好一锅。
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【玉米面棒棒馍】所需食材：玉米粉100克，普通面粉300克，酵母5克，白糖2勺，无铝泡打粉1克做法：1.将玉米粉中倒入适量的温水，用筷子搅成絮状。
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2.加入普通面粉，酵母，无铝泡打粉，白糖，和成光滑的面团。
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3.面盆盖上保鲜膜，发酵至2倍大。如果是早餐时制作，就提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵。
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4.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气。分成等大的小剂子，大小根据自己喜好定，不要过大。
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5.将小剂子搓成中间粗两头尖的形状，松弛5分钟。
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6.平底锅中倒入少许食用油烧热，放入饼坯，中小火煎至底部形成一层金黄的硬壳。
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7.倒入半碗水，盖上锅盖，中小火烧至收干水分，焖1分钟出锅。
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