【 火锅底料|中秋家宴在家吃麻辣火锅，方便快捷，丰富的食材，实惠又美味】中秋家宴在家吃麻辣火锅，方便快捷，丰富的食材，实惠又美味，全家老小都爱吃，其乐融融过中秋。很多厨房小白，逢年过节，就不知道煮什么菜。教你一个妙招，吃火锅，简单又符合大家的口味，想吃什么就在火锅里放。

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在家吃火锅要掌握三大要素，第一：食材的搭配，有荤有素，每个人喜欢吃的菜都要备，常见的牛肉丸、鱼丸、各种肉丸子、羊肉卷、鸡肉、鱼片、豆腐、土豆、莲藕、胡萝卜、生菜、金针菇等都是大家喜欢吃的菜。第二:火锅底料，麻辣和清汤，根据各家喜欢搭配。麻辣火锅底料，很方便，是喜欢吃辣椒的朋友最爱。清汤火锅底料，很适合广东人，鸡汤、骨头汤做火锅底料。第三点也是最重要的一点，给力的锅，我家用的是这个 臻米升降火锅，，智能升降，一键上升，全部捞干净美食，一键下降，快速煮食材。大五档火力，满足所有食物，人多可以用大容量的升降火锅。

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【麻辣火锅】肉类准备：各种肉类、清洗干净、汆烫好、牛肉丸、鱼丸、肉丸，取出解冻。鸡肉清洗干净切块，鱼肉清洗干净去骨头，切鱼片，放油、盐、生粉、酱油，搅拌均匀。

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蔬菜的准备工作：胡萝卜去皮清洗干净切片、土豆去皮清洗，切片，冷水浸泡3分钟捞出沥干水。豆腐清洗干净，沥干水，生菜、油麦菜、金针菇等各种蔬菜清洗干净。

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火锅底料：麻辣火锅料放入锅，倒入适量的饮用水或者高汤，盖上盖子煮沸，接着放骨头、鸡肉，调整中火，熬煮成浓香的味道。

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放肉类：在家吃火锅先吃肉类，火锅底料就会一直很香，如果先放蔬菜，底料的味道就变淡。把丸子、鱼片、羊肉，放入锅里，烫熟就可以吃了，调料可以是蒜蓉、香葱、香菜、紫薯、麻油、辣椒等。蘸着吃。
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